CREMA VOLTEADA PERO CON COCO

INGREDIENTES ://

3 latas de leche evaporada.
3 latas de leche condensada.
12 huevos.
1 cda de escencia de vainilla.
2 tazas de coco rallado si es de pelo largo mejor.( o sea no tan rayadito).
Hacer caramelo con 2 tazas de azucar .

PREPARACION:
En un tazon de regular tamano agregamos los huevos y los vamos a batir a punto de tortilla pero sin levantar mucho las cucharas  de alambre de la batidora para que no se haga tanta espumas , luego le agregamos las latas de leche evaporada y las de leche condensada ,agregamos tambien la cdta. de escencia de vainila.
 Seguimos mezclando suavemente hasta que todo se incorpore bien. No batamos demasiado porque si no se haran demasiados grumitos  o huecos.
Ahora si le agregamos el coco y con una espatula vamos a integrarlo moviendo en forma envolvente.
El molde es de 11 pulgadas de ancho x 4 pulgadas de alto o el que dicen de a kilo.
Esto lo vamos a echar en el molde acaramelado que ya tengas listo.

Le preparamos el caramelo de las 2 tazas de azucar que ponemos a calentar en una olla y si deseas agregas un tazita de agua , o si no de la pura azucar dejas que se caliente a fuego medio hasta que se empieze a hervir , puedes remover ocasionalmente hasta que empieze a ponerse de un color marroncito claro ya esta . no dejes que se pase o se pongas muy caramelisada porq si no al momento de hornear toda se va al fondo y se desperdicia..

Bueno una vez echo el caramelo lo vuelcas en el molde y lo vas echado por todo lados hasta que cubra bien el molde se va enfriando y se va pegando bien en el molde. esto deberia ser el primer paso , porque mientras el caramelo se enfria y haces la crema.

Lo vamos a llevar a cocer en banomaria. que el agua cubra mas o menos 3 cm del molde. es mejor echar agua bien caliente si es posible hirviendo.

La temperatura debe ser de 380 grados Farenheit por espacio de una hora , pasada la hora recien abres el horno y haces la prueba de el palillo .Tiene que salir casi limpio y tambien tocas y se siente cuajado. Deja que enfrie antes de volcarlo en un platon. Ni lo vayas a querer sacudir porq se rompe es mejor dejar enfriar con paciencia.

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esta foto fue de uno que hice una semana antes , ven cuando se bate mucho.
 http://youtube.com/user/zoylam