SALTADO DE VAINITAS

El saltado de vainitas ..otra variedad de preparar  saltado .lleva las "vainitas"  cortaditas sezgadas en tamaño no muy grandecito..luego les das un hervor  a que cocine y esto lo reservas...

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1/2 libra de carne de lomo para saltado (lomo fino o un buen corte de carne)
1/2 libra de vainitas verdes y fresquitas.
2 papas grandes peladas y cortadas en daditos ,la cuales luego vamos a freir en aceite vegetal.
1 cebolla roja mediana picada en cuadritos pequeños.
1 tomate mediano picado menudito.
1 cucharada de ajos molidos
1 cucharada de aji panca molido.
1/2 cucharadita de aji amarillo molido.
sal , pimienta y cominos al gusto.
un pizca de sazonador ( ajinomoto) opcional,o la mitad de un cubito de carne.
1/3 de taza de agua hervida.
 se acompaña con arroz graneado .
Sirve para 4 personas..

PREPARACION..
En la olla que esta calentando le agregamos un poco de aceite de Oliva o si no aceite vegetal de la mejor calidad Ahi vamos agregar la carne a freir , esperamos unos minutitos que la carne se dore, se le agrega el ajo y el aji amarillo molido ..que se siga friendo, revolvemos y aqui le echamos la cucharada de aji panca molido que nos dara sabor y color..
Seguimos friendo , en este punto le agregan la cebolla y despues el tomamte , que se reogue todo bien .y sazonamos  con sal . pimienta al gusto .tambien una pizca de cominos.
Mesclar bien si desean le agregan un poquito de sazonador.puesto que le vamos a hidratar despues con el liquido ,,esto es si desean ... y aqui le agregamos las vainitas ya cocidas se revuelve bien y se echa el 1/3 de agua .volvemos a tapar y dejamos cocinar por 2 o 3 minutos mas , Ya al final se agregan las papas fritas en cuadritos y ya esta listo ..se espolvorea perejil picadito para darle un mejor sabor y olor..
 se sirve acompañado de arroz blanco graneado..
Bien servido rinde para 4 personas.. Disfrutenlo...