octubre 19, 2017

octubre 18, 2017

Carrot Cake Keke de zanahorias



A MI ESTILO_PERU



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 Cake de zanahoria Receta sacada de El dulce Libro de Recetas Sandra Plevisani.

--INGREDIENTES..

2 T de harina para todo uso (sin preparar) 320gr.

2 cdtas de Polvo para Hornear.

2 cdtas de Bicarbonato de Sodio.

2 cdtas de Canela en Polvo.

1 pizca de sal.

3 tazas de zanahorias ralladas aproximadamente. de 550gr.

1 taza de pacanas tostadas ligeramente 100gr.

1 taza de coco rallado 150gr.

1/2 taza de pasas rubias 100 gr.

1 taza de aceite vegetal yo use Mazola.de maíz.

4 huevos grandes .

TODO DEBE DE ESTAR A TEMPERATURA DEL AMBIENTE.

----BAÑO DE QUESO CREMA--

8 onzas de queso crema yo use Filadelfia cream cheese.

100 gr de mantequilla .

3  3/4 Tazas de azúcar glas.

2 cdas de jugo de limon.



1- keke Mescla la zanahoria rallada con las pasas, coco, pecanas o nueces.

2- Cernir la harina con los ingredientes secos por una vez.

3-Use 3 moldes de 9 pulgadas por 3 de alto. Los cuales enmamterquillan muy bien.se le coloca papel wax o encerado el cual luego volteas y queda enmantequillado .al final enharinas y retira el exceso de harina..reserva

4- Precalienta el horno a 370   a 380 grados Fahrenheit o 170 a 175 grados Celsius. cada quien conoce su horno. se hornea a temperatura media. por espacio de 25 a 30 minutos.

5- En el tazón de la batidora colocas el aceite y azúcar a que se mescle bien .luego le incorpora los huevos uno por uno. entre huevo y huevo deja batir por lo menos 1 minuto.

Luego le agregas la harina por cdas a velocidad baja para que no se riegue ..una vez incorporada la narran. Te ayuda con una espátula , mezcla bien toso y agrega la zanahoria .

Mezcla todo muy bien. lo repartes en los moldes  y hornea . Esta List cuando haces la prueba de el palillo y sale seco.

Deja enfriar afuera antes de desmoldar .porque se te puede romper los queques.

 --EL BAÑO DE QUESO CREMA  ES MUY SIMPLE..

En la batidora coloca  ei queso y la mantequilla a temperatura ambiente bate un poco ,agrega jugo de limón ..luego le vas agregando la azúcar bien cernida , si no se te hace pelotillas . una vez que terminas de agregar el azúcar. ya esta listo el baño .



➡️LECHE ASADA LINK https://youtu.be/dv9lQlpww5w

➡️LECHE ASADA EN PIREX https://youtu.be/_Uh6iTz9wtY

octubre 05, 2017

septiembre 12, 2017

VIDEOVLOG Cosechando tomates y Mermelada exquisita !







COSECHANDO LO QUE SEMBRE A PRINCIPIOS DE MAYO CUANDO YA ESTOY SEGURA QUE NO VA A NEVAR TRASLADO MIS PLANTITAS A UNA MECETA MAS GRANDE O DIRECTO A LA TIERRA..DONDE YA LA TENGO PREPARADA CON TIERRA ORGANICA , Y FERTILIZANTE PARA FRUTAS Y VERDURAS O FLORES.

CADA AÑO ES LO MISMO GRACIAS A DIOS. EL TOMATE DA Y DA Y HASTA EL DIA DE HOY SIGUE DANDO...HASTA QUE EMPIEZA A BAJAR LA TEMPERATURA A MENOS DE 40. MIS POBRES PLANTITAS EMPIEZAN A QUEMARLAS EL FRIO !!

Y ASI CADA AÑO HAY QUE VOLVER A SEMBRAR, LA HIERBABUENA Y LA MENTA, AVECES EL HUACATAY TAMBIEN BROTA SOLO..Y SI QUEDARON SEMILLAS DE TOMATE IGUAL SALE SOLITO...

QUE BENDICION VERDAD !!

EMPANADAS PERUANAS deliciosas



A



Aqui les traigo la receta de una masa para empanadas Peruanas -de la chef SylvanaPastryChef -tiene muy buenas recetas las invito a visitar su website.
RINDEN 15 EMPANADAS GRANDES si las haces mas pequeñas te pueden salir de 25 a 30 empanadas depende co o estires tu masa.
-A MI ME GUSTAN GRUESITAS Y CON BUEN RELLENO -- pero no hay que echar demasiado porque si no te da trabajo después cerrarlas.
📌 INGREDIENTES--
--5OO gr ,24 onzas,3 1/4 de taza de harina para todo uso, o sea sin preparar. All purpose .
--200 gr de Manteca vegetal yo use de la Crisco pero la Armour me gusta mas . o la marca que desees.
--80 gr 3/4 de taza de azúcar glass, Si deseas puedes agregar solo media taza , eso haré yo la próxima vez . pues no soy fanática de las masas dulces en las empanadas .
--1 yema de huevo.
--5 gr de sal que es menos de una cdta.
--1 cda. de Polvo para hornear yo use de Doble acción.
--150 ml de agua . pueda que requiera 1 cda. mas.
--Para barnizar las empanadas
   1 yema de huevo.
   2 cdtas de leche evaporada.
🔗 PARA EL RELLENO🔗
-500 gr de carne molida use yo. Pero puede ser carne picada  de res.
-1 cebolla grande.
-1 a 2 ajíes amarillos -Yo use un pimiento verde que ese me gusta mas, le da mejor sabor al relleno.
-Sal y pimienta es al gusto.
-Pizca de cominos.
-Aceite de Oliva o vegetal al gusto.
.1 cdta o al gusto de oregano seco.
-3 das de perejil picadito.
-1 cda de ajos molidos.
-2 das de pasta de aji amarillo.
-2cdas de aji panca licuado.
SI DESEAS USAS ACEITUNAS Y HUEVO DURO. que agregaras en cada empanadas al armarlas. A mi no me gusta por eso no agregue.
HORNO PRECALENTADO A 350 grados Fahrenheit o 170 a 175 grados Celsius hasta que las veas doradas, Me tomo 30 minutos .
Apenas están se pasan a un recipiente o bandeja.. Si los dejas en la bandeja que horneaste sudan.

septiembre 07, 2017

PACHAMANCA A LA OLLA hecho en USA



Hola !!! Queridos lectores de mi blog !

Saben yo siempre escuche hablar de este plato y siempre me decía , quiero probarlo, a que sabrá ? condimentar o marinar con hojas de huacatay y chincho. Porque en realidad esta hierba aromática el Huacatay tiene un sabor bien peculiar, por eso no me daba el sabor ., Ahora el chincho en mi viaje en sept 2016 que fui de vacaciones a Peru con mi esposo , pues queríamos recorrer otra vez MacchuPicchu porque fuimos hace como 30 años atrás, jovencitos no tan pero jóvenes aun. jajaja y me dije ahora que tengo un poco de energías y vida, tengo que volver a ir y me prepare en el gimnasio 2 meses ahí en la caminata adora ,haciendo cardio y un poco de ejercicios y la verdad me sirvió.

Ya después les subire fotos y les contare, todo lo que recorrimos y comimos tan rico ella en Peru.
Bueno en ese viaje en Cuzco, Abancay, Nazca , Marcona ,Ica y en Lima pregunte por semillas para traerme y que creen nadie sabia es mas ni conocían que era chincho. Yo soy de Ica , ahí donde siempre compro mis semillas encargue pero nada no me las pudieron conseguir.
 Bueno sigamos con la Pachamanca y para ser bien sincera jamas en mi vida la había probado hasta que me toco prepararla.
A pedido de muchos de uds . que me querían ver como lo hacia ! Porque valgan verdades uno tiene que ver y ya se da una idea de como va la cosa. Gracias a Dios que existe YOUTUBE.
Bueno les voy a contar un poco de la historia de este plato precolombino .
--PACHAMANCA--
Este es un plato tipico de mi amado país Perú que se prepara en la tierra . La palabra Pachamanca proviene de las voces quechua PACHA = tierra   MANKA = olla  Lo que vendría a significar -Olla de tierra  ,pero en Aimara Manca o Mancka significa comida.
Este es un plato que existe de la época del Arcaico por 5,000 años de antigüedad y continuo en el Imperio Inca por eso es un plato milenario , que con el tiempo a ido evolucionando y ahora se consume en casi todo el territorio peruano y demás esta decir que todos nosotros que hemos emigrado a otros paises , si tenemos los ingredientes necesarios o al menos los principales la podemos preparar y así nos sentimos mas cerquita de nuestra tierra , en mi caso aquí a NJ llego el aderezo completo para poder preparado. Pachamanca a la Olla.
Existen varias técnicas de preparación , mas no de sus ingredientes y elaboración.
Este plato se cocina con el calor de las piedras .pero no de cualquier piedra, por los sustancias que puedan emanar . Pero si no consigue otras buscan las piedras del río o de los alrededores, las cuales se van a lavar muy bien para poder usarlas.
Se cava un hueco bien hondo, Luego aparte se hace un hueco para enterrar las leña encima se coloca unas vara de hierro o algo que pueda soportar el peso de las piedras y se va haciendo una montaña con ellas debajo se prende la madera y por unas dos o tres horas las piedras se van a calentar lo suficiente para que durante unas dos horas permanezcan calientes y cocinen la pachamanca.
Una vez que las piedras esta calientes .Van al olla que cavaron .algunas personas que ya siempre hacen esto ya tienen como una especie de horno profundo. Bueno en el fondo colocan las piedras calientes. le ponen una camita de hierbas de chincho y huacatay y sobre ellas van colocando las carnes que según el lugar puede variar , pero que casi siempre es lo mismo , por ejemplo usan carne de cordero, carnero, pollos de corral, cerdo, cuy ,llama, alpaca, luego hecha algunas piedras y medio cubren para luego ir agregando las yucas, papas, camote, oca, choclos ya encima colocan las habas con todo y cascara , la oca que se cocina ,mas rápido y se colocan también las famosas HUMITAS para que terminen de cocerse ahí.
De ahi se cubre con mas ramas de Huacatay , Chincho, romero, paico ,tomillo .colocan algunas piedras mas y van tapando con hojas de choclo . le colocan una manta de yute , luego bastante hojas de platano a modo de que da sabor tapa muy bien para que no le entre nada, nada, nada de tierra .
Porque terminan cubriendo de tierra y ahí esta dependiendo 90 minutos a dos horas para que todo se cocine muy rico y en su punto.
Ya una vez que esta listo ,todos ayudan porque este es un trabajo en conjunto . a sacar todo con sumo cuidado de que no le entre tierra . y se alista ahí mismo en la tierra colocan mantas a lo largo y van colocando todos los potajes y sus acompañantes , para que todos se sienten alrededor y cada Quine se sirva a su gusto. Como se ve en mi video el plato servido , bien suculento.
En otros lados se hace lo mismo pero en una mesa larga y todos en familia disfrutando.
AHORA VAMOS CON ALGUNAS FOTITOS Y LA RECETA.

---LA RECETA ES ASI-- Yo use 3 kilos de carne y utilice 2 cajitas de la preparación que ya viene todo listo ,pero yo le agregue 1 taza de chicha de jora y también 3 das de aji panca licuado. --3 kg de carne. en la cual use cerdo,pollo del vivero que s diferente al pollo que venden en los supermercados su carne es mas sabrosa ,mas durita ,use también un buen pedazo de cordero. ---ingredientes para la marinada de la Pachamanca--- -1 atado de hojas de chincho.Tambien se puede usar culantro licuado 1 taza. -1 atado de hojas de huacatay. -3 cdas de aji panca licuado. -3 cdas de pasta de aji amarillo molido. -2 das soperas de ajos licuados. -5 das de sal de Mar. -1 cda de pimienta. -1 cita de cominos. -1/2 taza de vinagre tinto o al gusto, puede ser mas si se desea. - Si tu usas ajinomoto le puedes agregar 1 cdta. eso ya te lo dejo a tu criterio. -Hierbas aromáticas como Tomillo- Romero - Paico-Huacatay -Chincho.- Culantro. -Aceite vegetal cantidad necesaria.

junio 25, 2017

El guiso de la abuela LOCRO DE ZAPALLO



MI ESTILO_PERU

RECETA PARA 4 PERSONAS,

500 a 600 gramos de zapallo.

1 taza de leche evaporada.

1 papa regular picada en dados.

150 gr. de queso fresco o a tu gusto.

Media taza de cebolla picada finamente.

1 cda de ajos molidos.

1 cdta o cda de aji amarillo molido.

2 cdas de pasta der ami amarillo sin picante.

1 cda de aai panca licuado.

Unas ramitas de Huacatay..o si no Oregano seco o fresco.

1 cda de sal. Pimienta al gusto. Pizca de cominos.

1 taza de caldo o agua o c/n.

Media taza de arvejas.

Media taza de choclo desgranado .

Media taza de habas frescas.

Un chorizo de aceite de Oliva o Vegetal.

se puede acompañar con arroz blanco.

Huevo frito o lo que desees !!!

SECO DE RES 2017



A



MI ESTILO_PERU

Para 4 personas bien servido !

1kilo y medio de costilla de res bien carnuditas.

1 cebolla mediana picada muy finamente.

1 tomate mediano picado o en el procesador .

1 cda bien topeteada de ajos molidos.

1 cda o al gusto de ajo amarillo licuado.

1 buena cada de pasta de ajo amarillo ,sin picante .

1 cda de aji panca .

3/4 de taza de chicha de Jora.( 4 cdas de vinagre, 1 taza cerveza,jugo de medio limon, Oh a tu gusto.si no consigues la chicha de jora..).

Sal -- Pimienta y Cominos al gusto. ( Yo use un sazonador de Goya .que yo lo compre a mi nadie me paga por hacer propaganda --pero comparto lo que utilize porque este sazonador es completo , muy bueno para las carnes ,pescados, cerdo, guisos y arroz . Tiene entre sus ingredientes. Sal, ajos, cebolla ,pimienta ,orégano,palillo, etc).

Un poco de agua o caldo.

1 atado de culantro licuado.en poca agua.

Media taza de alverjitas .

2 zanahoria cortadas en rodaja o sesgado.

Acompañantes

Arroz blanco graneado.

Frijoles o Pallares guisados.

Yuca sancochada o papa.

Choclos.

SALSA CRIOLLA

O lo que deseas.acompañar eso ya es a tu gusto.

mayo 30, 2017

CHICKEN CARBONARA


__Si hay algo que me gusta , son las pastas . Bueno en Peru antes para mi todo era tallarines desde el momento en que llevaba fideos, jejejeje recuerdo que tambien a mis hijos , les encataba cuando yo preparaba los famosos tallarines , ya sean rojos o verdes.
Pero desde que me los traje a vivir aqui a USA e aprendido a hacer diferentes platos ,donde uno de sus ingredientes sea el fideo.
Ahora en esta oportunida les quiero compartir este riquisimo y famoso #ChickenCarbonara , de paso les digo que hay muchas maneras de prepararlos . Esta forma lo vi en un programa de TV Americana y se me hizo muy facil su preparacion.. ahora se los comparto a uds. queridos seguidores y fanpages de #AmiestiloPeru
Empezemos con los ingredientes . Rinde unos 3 porciones .por ley son 100 de fideo por persona.















INGREDIENTES__
250 a 300 gramos de fideos .
320 gramos de pechuga de pollo.
4 lonchas de bacon o 150 gr o al gusto. (tocino de cerdo).
Media taza de queso parmesano .
2 yemas ,mas 1 huevo entero..o si deseas 4 yemas nada mas.
4 cdas de perejil picado finamente .
1 cda de hojas de albahaca .
Sal y Pimienta al gusto .
3 cdas de aceite de Oliva .o aceite vegetal
Reserva media taza del agua donde cocistes los fideos o tambien puede ser del caldo donde sancoches
la pechuga.
_Esta preparacion se tiene que hacer todo al mismo tiempo.
 _Lo primero que vamos hacer es poner la pechuga a cocer . la corta en dos filetes asi se cocina mas rapido en 3 tazas de agua. agregale una rama de apio y un pedazo de zanahoria, pizca de sal. asi te saldra con buen sabor. La vas a cocinar por 15 minutos , como esta delgado se cocina mas rapido .asi se queda mas jugosa y sabrosa..No recocines de mas.
_Una vez que ya cocio , la retiras y la cortas como en laminas o a tu gusto, reserva caliente.
_En una sarten honda ,una vez que caliente un poco agrega el bacon picado en tiritas o cuadritos depende el que compres .y agrega el aceite y ahi pon a dorarlo .una vez que doro se agrega el diente de ajo grande picado menudito o usa 2 dientecitos .Ya vez que dora .a fuego suave lo pones y agregas la mezcla de la leche,queso y huevo.
_Por otra parte ya pusistes a calentar el agua donde cocinaras los fideos al dente de 8 a 10 minutos.una vez cocidos les escurres el agua y asi calientitos se agregan a la salsa.
_En un tazon coloca las 2 yemas y el huevo entero ..agregale el queso parmesano .media taza o al gusto , luego le agregas 1 taza de crema de leche (si no tienes crema de leche se vale usar nata ,leche evaporada, descremada eso ya puede ser al gusto .para evitar un poco las calorias.)
Pero con la crema de leche queda la salsa mas consistente y cremosa. Mesclas todo y salpimenta. 1 cdta de sal y media de pimienta negra recien molida o la que tengas .
Agregale tambien las hierbas picadas y reserva unas hojitas para decoracion .
_Bueno ya que esta listo el fideo . dorado el bacon , hecha la mezcla.
En la sarten agrega la mescla.revuelve un poco 1 par de minutos. cuidando que no se seque.aqui agrega los fideos calientes y mescla todo bien..comprueba el punto de sal y pimeinta .LISTO
Si vez que esta secandose ,agregale el agua de los fideos o si no el caldito.
Sirve inmediatamente adornando con hojita de perejil y albahaca.





                                      #Chicken #Carbonara #zoylaM # AmiestiloPeru #receta #facil

 Bueno aqu te voy a dejar el link del video en YouYube .
NO TE OLVIDES DE VER MI VIDEO. SI TE GUSTO REGALAME UN LIKE .
APRECIO MUCHO TAMBIEN LAS VISITAS A MI CANAL Y TU COMENTARIO.
                                                                                 G R A C I A S !!



mayo 11, 2017

Arroz con leche de Quinua Quinoa



A



 MI ESTILO_PERU

ingredientes ____



1 Taza de quinua .
3 tazas de leche (Yo use leche fresca mas 1 tarro de leche evaporada)
1 lata de leche condensada o azúcar .. se endulza al gusto.
2 yemas de huevo.
2 ramas de canela.
4 clavos de olor.
Cascara de Naranja o puede ser de limón.
Canela en polvo para espolvorear al final.
Lava muy bien la quinua , luego la pones a cocinar en 3 tazas de agua y una pizca de sal.
Una vez cocida escurre si tiene exceso de liquido. este liquido no lo botes . lo puedes usar en alguna preparación.
Coloca la leche en una olla y reserva unas 5 cdas . ahi agrega la canela, clavo de olor y la cascara de naranja .
Dejamos que hierba y apagamos, esto se lo vamos agregar pasando por un colador a la quinua y lo vamos a llevar que se cocine unos 10 minutos mas..a fuego medio . Después de los 10 minutos se endulza con la leche condensada .agrega medio tarro y prueba el punto de dulce y si le faltara le agregas un poquito mas .
Mezclas las yemas de huevo con un tenedor y aquí agrega el poquito de leche restante mezclas y luego se lo agregas a nuestro Quinua con leche mezclando siempre para que el huevo no se cocine..esto han que la mezcla se ligue mejor. Revuelve bien todo y listo !!!!
Para servir i

mayo 09, 2017

SARZA CRIOLLA



AmiestiloPeru

 SARZA DE CEBOLLA

1 a 2 cebollas moradas , picadas finamente como muestro en el video.

1 tomate grande picado larguito o en cuadritos .  La verdad es al gusto .

1 a 2 limones depende el tamaño . y que tan acido te guste esta sarza.

1 a 2 das de cilantro picado ( en mi pais ,le decimos Culantro).

Rocoto, ajo amarillo o ajo limo. si no consigues puedes usar cualquier aji que aporte picante a la preparación , puede ser  jamaiquino , jalapeño o etc.

Sal & Pimienta es al gusto. puede media cita de cada uno.

Algunas personas les agrada agregar un pizca de ajos licuados. (la verdad yo no se lo hecho).

Otras también agregan una pizca de ajinomoto MSG sus siglas en ingles. (Monosodiun Glutamato ).

Unas hojitas de hierbabuena que yo las rompo con las manos .para sacar sus aceites y aroma.

Un buen chorizo de un buen aceite . yo prefiero usar de Oliva.



La cebolla se le quita las primeras capas y luego se corta los extremos . Luego le damos un corte de extremo a extremo así quedan por la mitad. Luego se enjuaga con agua fría y se retira los centros , como puedes ver en el video..Esto se hace para que el corte sea parejo y se vea bonito. lo que se retira se bota, se guarda para cuando hagas tus aderezos.

Una vez que las haz picado así de bonita y lar guita..ni tan fina  ni tan gruesa. La vas a poner en un tazón y le agregas agua helada y un poco de sal...estrujalas suavemente con las manos a modo de ir separándolas ... déjala ahí unos 10 minutos , luego la enjuagas bien con agua fría siempre . así la cebolla te va a quedar sin ese amargo , pero crujiente como se necesita en esta preparación como es JALEA DE MARISCOS . es por eso que se hace en el momento.

Ya con la cebolla lista , se le coloca en el tazón echamos si deseas primera el chorro de aceite y se salpimentar al gusto , al final agrega un poco del jugo de limón , luego el tomate, el rocoto picadito ,las hojitas de hierbabuena y el culantro . mueve y mezcla suavemente .

Comprueba el punto de sal y limón y si le falta se pude rectificar la sazón..

Ahora le agregas el choclo desgranado y mezcla !!!

Lista la Sarza Criolla que para este caso se le hecha el choclo.

Para usarla en el sándwich de jamón del país, arroz con pollo o en el seco combinado. se hace sin eso.


diciembre 30, 2016

diciembre 06, 2016

PAVO AL HORNO 2016 con adereso peruano



A MI ESTILO_PERU

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-Pavo que use en este video pesa 18 libras aproximado 8 Kilos.
- 2 naranjas agrias o 1 taza de jugo de naranja agria de botella.( o si no usa dos limones).
- 1 taza de vino blanco.
- 1 taza de caldo de pollo o verduras .
- Yo le agregue 1 latita de jugo concentrado de piña .
8 cdas de aji panca bien servidas.
-2 cdas de ajos bien servidas.
-2 cdas de Sal Marina ( por cada libra es una cdta o si no a tu gusto, cada libra son 424 gramos)
-2 cdas de oregano.
-1 cda de pimienta.
-1 cdta de cominos.
-3/4 de taza de vinagre.
- Un chorrito de Aceite de Oliva o Vegetal.
Opcional si deseas 2 manzanas chicas.

El pavo debe estar descongelado. limpio y bien secado con papel toalla .
Si usamos naranja agria se la vamos a restregar por todo el pavo. Si usamos el jugo se lo echamos encima y nos aseguramos de rocear por todos lados , dentro y afuera del pavo.
Le vamos a inyectar el vino por todo el pavo. Si no tuvieras vino inyecta leche.
Para que se hace esto? para que el pavo nos quede bien jugoso.
Vamos a colocar en un bol el resto de los ingredientes menos el caldo, ni el jugo de piña-
Y con este adereso vamos a embadurnar todo el pavo frotandole el adereso por todo el pavo. yo acostumbro a colocarle las menudencias adentro. Luego que lo hayas sobado bien .
Lo cubres con el papel aluminio o lo entras en una bolsa y sella.para que no se llene la refrigeradora de todo el olor del adereso.
Esto se puede hacer la noche anterior. o con dos dias de anticipacion. Mientras mas macera , mas rico queda , si puede cada dos horas le das vuelta y lo sobas y lo entras de nuevo a ala refrigeradora.
. Sacalo a que se atempere una media hora antes de la refrigeradora,
Precalienta tu horno unos 15 o 20 minutos antes de meter el pavo a hornear.
Acomodalo en la bandeja sobre la rejilla , acomodalo. colocale las alas hacia atras, metele la manzana y luego le atas las piernas . en el buche coloca otra manzana y la aseguras con palillos para que no se salga.Si deseas a las manzana hasles un corte en cruz . agregale el caldo y el jugo a la bandeja. colocale el papel aluminio sella bien .
Las dos primeras horas lo horneas a 400 grados Fahrenheit o sea 200 grados Celsius..( si tu horno son de los que calientan bien o sea son fuertes solo a 380 grados F.
Pasada las dos horas lo chequeas si tiene jugo ..si le faltara agregale mas caldo , vino o jugo de naranja agria.
Ya pasaron 3 horas bajale a 350 a 325 grados Fahrenheit por el resto de tiempo que le falte .
Bañandolo cada media hora o una hora con sus jugos.
El pavo va estar listo cuando cuando su carne al insertar un termometro de carnes marque de 175 a 180 ,, O si no al pincharlo con un cuchillo delgadito el agua salga clara, trasparente sin rasgos de sangre ( o sea el agua salga rosada)
SI vez que la pechuga se esta dorando mucho. La puedes proteger cubriendola con un pedazo de papel aluminio o lonchas de baco o tocino. Que despues hay que retirar.
Te recomiendo que chequees que ya este cocido en su punto antes de sacarlo de el horno.
Los pavos traen unas trajetitas que te indican por peso cuanto tiempo hay que darles de coccion
Es un aproximado de 20 minutos por cada 425 gr de pavo. Mi pavo de 18 libras me tomo casi 6 horas y media .a 6.45 .
Cuando ya este listo cubrelo con el papel alumnio para que no se enfrie y esperate una media hora antes de cortarlo asi no se seca .y los jugos quedan dentro de el.
Que lo disfrutes. alguna duda No dudes en escribirme.

diciembre 04, 2016

CAPCHI KAPCHI DE CHUÑO AmiestiloPeru



A MI ESTILO_PERU
El Chuño es una papa deshidratada que se logra con un proceso de congelacion en las alturas ,exponiendolo por uno o tres dias a congelacion y luego se exprime con los pies para quitarle lo poco que le quede de agua. esto es una manera artesanal.y luego se vuleve a poner al sol .o en agua dependiendo si se desea chuño blanco Moraya o negro. y de ahi se vuelve a congelar.
Esto se origino entre los pobladores de los Andes quienes empleaban el metodo de Liofilizacion para conservar la papa por mucho tiempo , incluso años.

TIPS consejos para descongelar el pavo



A MI ESTILO_PERU
- Comprar el pavo con anticipacion.
- Por cada 5 libras mas o menos  2.750gr es un dia para descongelar.
-Siempre se debe de dejar descongelando en el regrigerador.
-Se debe de lavar con agua fria, nunca caliente.
-Una vez lavado ,deja que escurra toda el agua.
- Secalo con papel toalla despues y lo tienes ya listo.
-Puedes pasarle por todo el pavo naranja agria .o jugo de naranja agria , por ultimo si no tienes un limon.
Esto hara que quede mas jugoso.
-Antes de meterlo al horno.dejalo fuera una media a una hora , para que no este tan helado.
- Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit o 200 grados C por lo menos una media hora..