enero 13, 2018

Que cocinare ? Ensalada de hecho y que mas ??


Ayer nevo en NJ y asi amanecimos hoy ,soleado y super frio Enero del 2018 


 Muy frio y no dan ganas de pararse del mueble , muy acomodaditos mirando movies !!


--Muchas veces me sucede esto !! Son las doce y me digo : Y ahora que hago para cocinar ?  Bueno la ensalada de hecho tengo que hacer ,pues tengo todo para hacerla. 
Pero la carne esta en el congelador, ya sea pescado, salmon , chuleta de cerdo o el pollo organico, de gallinas libres de la tienda Costco jajaja free cage Como me dijo mi nieta Salmita !!  Pero aveces cuando compro el pollo de el vivero que es lo que nos guasta mas , a mi esposo y a mi pues su carne sabe diferente y es fresco. Ni le digo y solo le sirvo , bien que se lo saborea ... pues ella ni sabe !!
Bueno descongele un paquete de pollo de muslitos de pollo y en mi cabeza ya hace dias queria comer pollo frito con aderezo de la pollada que ya viene listo. Lo bueno es que nosotros mi esposo y yo desayunamos a las 10.15 am y dentro de 2 horas o 3 segun comemos fruta fresca , o yogurt con semillas de Chia y ya despues a la hora recien almorzamos sea la hora que sea. 3 pm o las 4 pm y de ahi hasta las 8pm que nos provoca tomarnos un cafe el y yo siempre mi  TE DE LA ABUELITA ZoylaM al que ahora suelo agregar te verde o si deseo dormir como un angelito Manzanilla .

A los niños de aqui , nacidos en este hermoso pais .Les encanta que nieve , no hay escuela y les gusta disfrutar de la nieve !! A mi ya no !! se ve hermoso todo , como para estampitas de Navidad pero hay que palear y yo ya no estoy para esos trotes !


MI ENSALADA 
1 pepinillo o cucumber ingles el que me gusta mas .
1 taza de tomates wild tomatoes .
3 tazas de hojitas de lechugas y arugula.
1 a 2 paltas ,avocado o aguacate como sea que tu la conoscas.
 5 cdas de Aceite de Oliva - Extra Virgen Oliva Oil.
Jugo de un limon bien jugoso y de regular tamaño.
Sal y pimienta a tu gusto .
A la ensalada se le puede agregar lo que tu desees , como por ejemplo una latita de maiz o si no frejoles o tal vez garbanzos etc....




 Bueno las presas de pollo. una vez listas ,descongeladas y secas .
 --Solo le agegue un poquito de sal de ajos,
--5 cdas del aderezo para pollada ,
--1 cda de oregano
--Y lo deje ahi que se marine .por media hora.
Luego calente la sarten y eche poquito aceite para dorarlos .pues no queria usar tanto aceite para freirlos y al final termine colocandole la tapa de la olla , a que sude y se terminen de hacer , agregue media taza de agua y se terminaron de hacer o sea que al final termino en pollo adobado jejeje.
Pero todo estaba muy delicioso y su papa sancochada con su crema de aji  CREMA DE AJI CON HUACATAY    RIQUISIMA ! Dicen que una imagen habla mas que mil palabras .  Asi es como yo hago mi EMOLIENTE      aqui en USA.                               





                                           #AlmuerzoparaDos


EL VIDEO LO PUEDES CHECAR AQUI .. 

diciembre 30, 2017

MI NAVIDAD DEL 2017

HOLA !! Aqui  te quiero compartir mi Navidad del 2017  ☃️ Todo el mes de Diciembre me voy preparando , Ya la casita esta lista ,cada adorno, cada rincón me gusta darle ese toque de la estación . Aunque en la cocina y el baño de visitas casi no le pongo nada jejeje. Voy a ir poniendo unas coritos de mis nietas para que veas los cambios.







diciembre 29, 2017

CHOCOLATE NAVIDEÑO AmiestiloPeru 2107 25 de Diciembre

Ya es tradición en mi hogar aqui en Estados Unidos hacer el famoso chocolate peruano del Cuzco y disfrutarlo con su paneton si es Donofrio es mar rico !! Este año se esmeraron pues la verdad que estaba bien esponjoso ,fresco y muy rico.
Yo los preparo para la Nochebuena por si a alguien se le antoja y luego lo dejo en la refrigeradora y se puede uno despertar al otro dia y calentarlo.. Me queda muy delicioso como siempre !!!




---Los ingredientes son muy pocos y la cantidad es de acuerdo , que tanto quieres hacer !!
--Leche fresca use yo Lactaid del 2% casi 2 litros.
--1 taza de agua.
--1 tira de cascara de naranja a la cual le retiras bien la parte blanca.
--2 palos de canela.
--6 clavitos de olor.
--2 barras de chocolate del Cuzco. las que use ya train azucar ,asi que no fue necesario que agregue mas.
--Algunas personas le agregan 1 cda de mantequilla . Yo no lo hago.
Lo primero que se hace es poner a hervir el agua y las especias, canela y clavo agrégale también la cascara de naranja y el chocolate hasta que huerva y el chocolate se haya disuelto .Retirale la cascara de naranja luego Le agregas la leche hasta que complete 2 litros.. y deja ahi en el fuego hasta que hierva ...retirale los palitos de canela y los clavos de olor . Prueba y si para tu gusto le falta dulce echale .
--Pero como el paneton o biscocho que se vaya uno a comer este chocolate caliente ,no debería de quedar tan dulce.. Listo a disfrutarlo y FELIZ NAVIDAD ☃️🎄🇵🇪



ARROZ CON FREJOLES NEGROS Y TOCINO




Ya sea para la cena del dia de Acción de Gracias  Thanksgiving  Day , NocheBuena o cualquier ocacion especial donde quieras engreír ,deleitar y sorprender a la familia o amigos ! Aqui te dejo esta receta fácil de un arroz con frijoles y sobre esta base tu puedes variarlo. agregando o quitando ingredientes!!! 
Como éramos pocos yo solos hice 2 tazas bien servidas de arroz , las cuales medidas en la taza que yo tomo mi te.  Pero donde mides el arroz en esa taza mide el liquido OK.
----LISTA DE INGREDIENTES ---
- 2  tazas de arroz yo siempre uso Jasmine rice o Arroz Yasmin. grano largo.
- 3 tazas y media de liquido..Si hubiera tenido caldo de pollo le hubiera agregado.
- 2 tallos de apio cortado en 2.
- 5 a 6 laminas de tocino o bacon de cerdo use , picado en tiritas.
- 1 lata de frijoles negro. al cual le bote solo un poquito del liquido.
- 3 ,4 a 6 cdas del recaito o sofrito  .
- 6 cdas de pasta de tomate.
- Media taza de aceitunas verdes.
- 1 sobre de color de Goya el que tiene culantro y achiote. le eche medio sobre.opcional
- 1 cda de aceite vegetal.
- 1 cda de concentrado de pollo -Chicken flavor bouillon.
- 1 cdta o a tu gusto de sal de ajos .
- 3, 6 a 8 cdas del recaito o sofrito.




PREPARACION--
A mi me sale el arroz bien graneado en mi olla Imusa o caldero que es bien popular aqui en donde yo vivo NJ .la cual uds que me siguen siempre se ha de haber dado cuenta que lo digo siempre ,tengo otras ollas pero en esa me sale mejor. Algunos dia me comprare una de Royal Prestige haber que pasa 👩🏻‍🍳😂.
-Ponemos a calentar la olla y ahi echamos un gota de aceite del que desees.solo es para que no se pegue el bacon , lo vamos a dorar bien , este va a soltar su grafista.
Si a ti te parece que es demasiado retira un poco, yo no lo hice pues como voy a freír el arroz se la deje . Bueno una vez frito le vamos agregar el recaito o sofrito el sofrito tiene un poco de color rojo.Aqui si deseas agrega medio sobre de color, si deseas . Luego agregamos la pasta de tomate y freímos por 2 minutos.
-Pasado los 2 minutos le agregamos el arroz lavado y escurrido ( el arroz jazmín yo no lo lavo). lo vamos a freír a fuego suave revolviendo todo el tiempo para que no se nos queme
-Luego le agregamos las aceitunas y toda la lata de los frejoles negros .Los frijoles negros tu puedes hacerlos y usar el agua donde los cocinaste Asi te queda mas maronita la preparacion. 
-Remueves y remueves y antes de que se queme agregas el liquido . Ahora si remueve bien desde el fondo para despegar todo.
A fuego moderado vamos a cuidar el arroz removiendo hasta que el liquido lo consuma el arroz , una ves que se ve el fondo de la olla lo tapas y lo pones a granear a fuego suavecito por 15 a 20 minutos..el tiempo dependerá de la cantidad que hagas . 
-Este arroz dependiendo como sirvas puede alcanzar de 10 a 12 porciones.
-Yo lo sirvo en la tacita de medir de 1 taza . y me rinde asi.
➡️ Si deseas buscar mas opciones de Arroz en mi canal http:youtube.com/user/zoylam 
lista de reproduccióARROZCES -- aqui tengo varios videos !




-- PERO PARA MEJOR INFORMACION ES VER AQUI TE DEJO EL VIDEO .

--ENSALADA DE CODITOS--

A MI ESTILO_PERU
---Una de las cosas que les encanta a mi familia , son mis ensaladas, siempre le atino a preparar la que va bien con la carne que haya preparado yo ese momento.
Esta ensalada de fideos coditos, esta excelente para la ocasión. En otra oportunidades hago ensalada con los fideos corbatita los mas pequeños siempre ,pero esos me gusta hacerlos con pollo deshilachado o con atún .



La preparacion  de esta deliciosa ensalada de fideos codito   es muy fácil y riquísima , una vez que tienes todos los ingredientes listos es solo cuestión de mezclar todo muy bien y Wala !!! Rinde aproximadamente para unas 10 porciones , bien servidas .
Pero como aqui se acostumbra a self serving ya depende que tanto se ponga cada uno y es tan buena que repiten..😂
---LISTA DE INGREDIENTES--
-250 gramos de fideos codito use los mas pequeños.
-150 a 200 gramos de jamón de cerdo ,de pavo pero Yo use salami Hebrew Khoser de carne , que es uno de mis preferidos. delicioso y por el tamaño su precio este excelente .
-1/2 taza de apio picado que son 2 ramas bien grandes.
-1/2 taza de zanahoria picada o mas.
-Medio pimiento picado en cuadritos.
-3 huevos duros picados. yo le boto la yema a 1 .
-6 cdas de hierbas eneldo o dill y también perejil picado finito.
-1 taza de mayonesa aqui te dejo link de MAYONESA CASERA
-Media taza de dressing Kraft zesty Italian.
☘️Si no consigues este aderezo listo para las ensaladas .Haz el tuyo  en una tacita agrega 3 cdas de vinagre blanco o de manzana , 4 cdas de aceite de Oliva extra virgen, 1 cucharada de miel, sal y pimienta al gusto,1 diente de ajos picado muy finamente.y 1 cda de cebolla ,pimiento ya no porque la ensalada ya lo lleva.







DELICIOSA Y RENDIDORA ---Te aseguro que les va a gustar a todos y si te piden mi receta.
RECOMIENDA MI CANAL.. http://youtube.com/user/zoylaM ❤️




diciembre 28, 2017

LOMO DE CERDO SABOR PERUANO y con chile Chipotle


HOLA !! Para mi cena de Nochebuena de este ano 2017 aparte de el pavo al horno prepare tambien Lomo de Cerdo con el mismo aderezo .
--Primer paso es tener la carne lista en una fuentesita y ahi le roceamos mas de media taza de jugo de naranja y comenzamos a preparar el aderezo. Para el cual yo utilce el adrezo que ya viene listo para los anticuchos.
Si tu usas ese tambien ya no agregues ni ajo,ni aji amarillo.




__Los ingredientres que use para un lomo de solo 1 kilo 400 gramos.
--Lomo de Cerdo -pork top loin con poquita grasa. No se la retire.
--3 cdas de aji panca .
--2 cdtas de pasta de aji amarillo.
--1 cda de ajos molidos .
--1 buena cda de chile chipotle o a tu gusto. Use el que viene en salsa aderezo ,recuerda que este chile viene con pepas y todo , es bien picante.
--1 cdta de oregano seco.
--1/3 de taza de chicha de jora.
--1/3 de taza de vino rojo.
--2 cdtas de sal o a tu gusto.
--Media cdta de pimienta.
--Media cdta de cominos.
Todos estos ingredientes se mesclan bien. y se adoba la carne con esto .Luego se deja marinando toda la noche o dos noches antes . Cubrimos con papel aluminio.
Y se deja en la refrigeradora . 
--Se saca una media hora antes de meter al horno precalentado  a 400 grados Fahrenheit por 20 minutos a que se dore un poquito por arriba .Luego se cubre con el papel aluminio y se deja a una temperatura de 325 lo puse Yo con horno bake y difusor de calor y se tardo asi cubierto en cocer 1 hora. de ahi lo destape y le di 15 minutos mas a 400 o 425 a que se dore un poquito por encima.. antes de poner a dorar le quite un poco el jugo . 
Con ese jugo que hay prepare el GravyAQUI EL GRAVY 












PAVO AL HORNO con chile chipotle Navidad Dic24 2017


Para esta ocasión mis Navidades del 2017 , prepare mi pavo al horno con un aderezo peruano que ya venden preparado aqui y es para hacer anticuados ,pero igual hubiera usado el que ya viene para pollada , porque casi vienen siendo lo mismo.
Con la unica diferencia que la pollada es frita. aunque estos aderezos ya tienen todos los ingredientes a mi me gusta agregarle un poquito mas de condimentos ,vinagre ,vino y chicha de jora para mejorar el sabor y asi lo hice.
El pavo que use en esta ocasión pesaba un poquito mas de 6 kilos, solo éramos casi 6 adultos y una niña que come como gatito. Pues la idea era cenar rico y que quede pavo para los sandwiches o almuerzo del recalentado.
A mi me quedo para 2 sandwich, y congele un poquito del lomo de cerdo que también hice y con el otro poquito de pechuga de pavo , prepare un AJI DE GALLINA
---Lo primero que haremos es tener el pavo descongelado , enjuaguado, seco y listo para poder agregarle una taza de jugo de naranja fresca o si deseas le agregas también jugo de medio limón, a mi me gusta el contraste del jugo de naranja dulce..
---Le sobas el jugo por todos lados, yo se lo dejo otros lo enjuagan.
ahora prepara tu jeringa para inyectarle 1 taza de vino blanco de preferencia , esto hace que la carne que de mas jugosa , se puede inyectar también leche, pisco .
--Ahora vamos a preparar el aderezo .Una vez aderezado el pavo se deja desde el dia anterior en la refrigeradora cubierto con papel aluminio, bien sellado ,puedes hacer eso hasta 2 a 3 días antes..asi agarra mas gusto y a nosotros nos ahorra tiempo.
--Solo sácalo una hora antes de meterlo a horno precalentado a 400 grados Fahrenheit o 200 grados Celsius.



---INGREDIENTES---
--1 Pavo de 13.41 libras que viene a ser 6.048 kg . regular tamaño .
--6 cdas de aji panca o el aderezo de anticucho o pollada.
--3 cdas de pasta de aji amarillo sin picante.
--1 cda de aji amarillo licuado o molido.
--1 buena cda de ajos molidos , bien servida.
--2 a 3 cdas de sal o a tu gusto.
--1 cdta de pimienta o al gusto.
--1 cdta de cominos o al gusto.
--1/4 de taza de vinagre o a tu gusto.
--1/4 de taza de vino rojo.
--1/4 de taza de chicha de jora.
--1 cda de oregano seco.
-- Chile chipotle al gusto.  esto puede ser opcional.
--Puede ser que también necesites 1 a 2 tazas de caldo, mas vino o simplemente agua.
  para ir agregando si es que se te seca durante el horneado..por cada 500gr de carne son como unos 25 minutos , dependiendo de tu horno puedes poner de 350 grados F o a 325 le puse yo con el difusor de calor ,que hace que caliente mas.
Lo puse los primeros 20 a 25 minutos a 400 grados Fahrenheit y luego de ahi lo cubre y selle con papel aluminio son 6 kilos le puse 325 y setee el tiempo 5 horas ..solo miraba que no le faltara liquido..y asi con la pechuga para a arriba estuvo todo el tiempo hasta que se cocio y la carne alcanzo una temperatura interna de 170 medido con el termómetro de carnes o al pincharla el agua salga clarita..Tienes que estar seguro que esta cocido en su punto ,no crudo, ni reclinar de mas, pues todo te va a quedar muy seco.


diciembre 23, 2017

videovlog Mi Cena Accion de Gracias 2017

LES COMPARTO ESTE VIDEO .con mucho cariño, les abro las puertas de mi hogar virtualmente, espero que lo disfruten. Lo hago con el mejor de los deseos de compartir una tradición de aqui de este país Que me a dado tanto Accion de Gracias 2017 Nov















 A MI ESTILO_PERU

diciembre 11, 2017

CASITA LISTA PARA NAVIDAD 2017 !

--La mejor epoca del año para mi es La Navidad cada año me emociona cuando estamos en el ultimo mes del año. Porque la navidad es una festividad religiosa que celebramos cada 25 de Diciembre ,donde nosotros los cristianos conmemoramos el nacimiento del hijo de Dios que es Jesús. Para nosotros los católicos es una de las fechas mas importantes y en mi opinión personal esta es una fecha importante donde se espera ese dia de Nochabuena ,la cena familiar , la llegada de la familia a casa , a compartir con nuestros seres queridos .


Aunque las Navidades en mi casa ya no son como antes, cuando mis hijos estaban pequeños y todos esperábamos ese dia 24 para estar todos reunidos como familia .
Porque cuando crecen ,toman sus propias decisiones, cambian su forma de pensar y de religión. Yo sigo teniendo ese espíritu Navideño y me encanta arreglar mi casita para esta  bella ocacion . 






Vamos a comenzar por mi árbol de navidad el cual lo tengo hace mas de 17 años cuando compramos nuestra casita y tuvimos un buen espacio para ponerla .

Cada año solo le compro algunas bolas o luces que se queman o se rompen , les cuento que e visto esos tree flocked que son los arboles que pareciera que les a nevado encima , estoy loca por uno de ellos estuve mirando en un canal de youtube que uno mismo lo puede poner asi. Si me resulta les contare jejejeje oh! tal vez eche a perder el mío .Ay no !!!
Aqui les dejo un link  si quieres ver como montar tu árbol sin complicarte ARMA TU ARBOL DE NAVIDAD  Les voy a compartir las fotitos .esta epoca tan colorida, llena de ilusión,de amor, de paz, de perdón , de compartir con los tuyos, disfrutar a la familia que acuda a pasarla contigo y brindarle lo que uno pueda y hacerlo con tanto amor , es una epoca de compartir ya sea la cena de NocheBuena o el mismo 25 con el esposo, los hijos, nietos , familiares y amigos ! Lo que se pueda tener en ese momento. Aqui en casa ya los regalos pasaron a segundo plano .Si los hay bien y si no ,no hay.Lo mas importante es pasarlo junto a nuestros seres queridos.
No debe ser una epoca donde uno se gasta hasta lo que no tiene y despues vienen los problemas para pagar todas esas deudas que uno hace. Porque queremos darle un regalito a cada miembro de la familia . Asi era antes en mi casa , pero los tiempos cambian y las cosas ya no están como antes .
----- Ademas hay que guardar pan para mayo ! Porque uno ya no sabe que nos depara el mañana!






--La entrada este año cambio un poquito , como siempre la guirnalda en la entrada hecha por mi y la corona en la puerta , en la esquina mis adornos de la epoca .







Una guirnalda a la entrada de la cocina 





                           --Este año me dio flojera decorar la subida de la escalera !!



                                                                            Aqui estoy Yo !☘️

















Me puse creativa e hice yo misma los lazos navideños video aqui ➡️  
COMO HACER UN LAZO NAVIDEÑO  usando esa técnica puedes hacerlo
de cualquier tamaño , y usar la cinta que desees .




APENAS SALGA VIDEO LO VOY A SUBIR AQUI--  ☃️🎄-- Mi Casita Navidad2017 



No tengo aun mi Corona de Adviento..pero prometo para mis próximas Navidades del 2018 hace un videito de como la hace !! Ya compre casi todo para hacerla ,pero me faltan algunos adornos.