diciembre 06, 2016

PAVO AL HORNO 2016 con adereso peruano



A MI ESTILO_PERU

Suscribete a mi canal, para no perderte ninguna receta. http://youtube.com/user/zoylaM
Detalles de la receta en http://zoylita.blogspot.com
SUSCRIBETE AQUI - http://youtube.com/user/zoylam
Ya sabes que tu visita a mi canal cuenta, tu comentario para mi es muy importante, Asi se si te gusto mi video ! ah y de los likes te los agradesco de antemano. Sin tu apoyo mi canal , no seria nada !

Me puedes seguir tambien seguir en
FACEBOOK http://facebook.com/amiestiloperu
BLOGSPOT http://zoylita.blogspot.com
PINTEREST http://pinterest.com/amiestiloperu
INSTAGRAN http://instagran.com/amiestiloperu
TWITTER http://twitter.com/amiestiloperu
SNAPCHAT AmiestiloPeru
@AmiestiloPeru
#AmiestiloPeru.

-Pavo que use en este video pesa 18 libras aproximado 8 Kilos.
- 2 naranjas agrias o 1 taza de jugo de naranja agria de botella.( o si no usa dos limones).
- 1 taza de vino blanco.
- 1 taza de caldo de pollo o verduras .
- Yo le agregue 1 latita de jugo concentrado de piña .
8 cdas de aji panca bien servidas.
-2 cdas de ajos bien servidas.
-2 cdas de Sal Marina ( por cada libra es una cdta o si no a tu gusto, cada libra son 424 gramos)
-2 cdas de oregano.
-1 cda de pimienta.
-1 cdta de cominos.
-3/4 de taza de vinagre.
- Un chorrito de Aceite de Oliva o Vegetal.
Opcional si deseas 2 manzanas chicas.

El pavo debe estar descongelado. limpio y bien secado con papel toalla .
Si usamos naranja agria se la vamos a restregar por todo el pavo. Si usamos el jugo se lo echamos encima y nos aseguramos de rocear por todos lados , dentro y afuera del pavo.
Le vamos a inyectar el vino por todo el pavo. Si no tuvieras vino inyecta leche.
Para que se hace esto? para que el pavo nos quede bien jugoso.
Vamos a colocar en un bol el resto de los ingredientes menos el caldo, ni el jugo de piña-
Y con este adereso vamos a embadurnar todo el pavo frotandole el adereso por todo el pavo. yo acostumbro a colocarle las menudencias adentro. Luego que lo hayas sobado bien .
Lo cubres con el papel aluminio o lo entras en una bolsa y sella.para que no se llene la refrigeradora de todo el olor del adereso.
Esto se puede hacer la noche anterior. o con dos dias de anticipacion. Mientras mas macera , mas rico queda , si puede cada dos horas le das vuelta y lo sobas y lo entras de nuevo a ala refrigeradora.
. Sacalo a que se atempere una media hora antes de la refrigeradora,
Precalienta tu horno unos 15 o 20 minutos antes de meter el pavo a hornear.
Acomodalo en la bandeja sobre la rejilla , acomodalo. colocale las alas hacia atras, metele la manzana y luego le atas las piernas . en el buche coloca otra manzana y la aseguras con palillos para que no se salga.Si deseas a las manzana hasles un corte en cruz . agregale el caldo y el jugo a la bandeja. colocale el papel aluminio sella bien .
Las dos primeras horas lo horneas a 400 grados Fahrenheit o sea 200 grados Celsius..( si tu horno son de los que calientan bien o sea son fuertes solo a 380 grados F.
Pasada las dos horas lo chequeas si tiene jugo ..si le faltara agregale mas caldo , vino o jugo de naranja agria.
Ya pasaron 3 horas bajale a 350 a 325 grados Fahrenheit por el resto de tiempo que le falte .
Bañandolo cada media hora o una hora con sus jugos.
El pavo va estar listo cuando cuando su carne al insertar un termometro de carnes marque de 175 a 180 ,, O si no al pincharlo con un cuchillo delgadito el agua salga clara, trasparente sin rasgos de sangre ( o sea el agua salga rosada)
SI vez que la pechuga se esta dorando mucho. La puedes proteger cubriendola con un pedazo de papel aluminio o lonchas de baco o tocino. Que despues hay que retirar.
Te recomiendo que chequees que ya este cocido en su punto antes de sacarlo de el horno.
Los pavos traen unas trajetitas que te indican por peso cuanto tiempo hay que darles de coccion
Es un aproximado de 20 minutos por cada 425 gr de pavo. Mi pavo de 18 libras me tomo casi 6 horas y media .a 6.45 .
Cuando ya este listo cubrelo con el papel alumnio para que no se enfrie y esperate una media hora antes de cortarlo asi no se seca .y los jugos quedan dentro de el.
Que lo disfrutes. alguna duda No dudes en escribirme.

diciembre 04, 2016

CAPCHI KAPCHI DE CHUÑO AmiestiloPeru



A MI ESTILO_PERU
El Chuño es una papa deshidratada que se logra con un proceso de congelacion en las alturas ,exponiendolo por uno o tres dias a congelacion y luego se exprime con los pies para quitarle lo poco que le quede de agua. esto es una manera artesanal.y luego se vuleve a poner al sol .o en agua dependiendo si se desea chuño blanco Moraya o negro. y de ahi se vuelve a congelar.
Esto se origino entre los pobladores de los Andes quienes empleaban el metodo de Liofilizacion para conservar la papa por mucho tiempo , incluso años.

TIPS consejos para descongelar el pavo



A MI ESTILO_PERU
- Comprar el pavo con anticipacion.
- Por cada 5 libras mas o menos  2.750gr es un dia para descongelar.
-Siempre se debe de dejar descongelando en el regrigerador.
-Se debe de lavar con agua fria, nunca caliente.
-Una vez lavado ,deja que escurra toda el agua.
- Secalo con papel toalla despues y lo tienes ya listo.
-Puedes pasarle por todo el pavo naranja agria .o jugo de naranja agria , por ultimo si no tienes un limon.
Esto hara que quede mas jugoso.
-Antes de meterlo al horno.dejalo fuera una media a una hora , para que no este tan helado.
- Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit o 200 grados C por lo menos una media hora..

septiembre 16, 2015

agosto 31, 2015

NUTRIBLAST o Licuado de Berries



 Los berries entre estas frutas se encuentran