CACHANGAS

CACHANGAS es una especie de galleta rustica crocante, postres ancestrales , muy populares en el Norte del Peru .Tambien en el centro y Sur , se acostumbra a comerlo con miel, dulce de leche, azucar granulada ,o simplemete se le espolvorea azucar impalpable o azucar glass...
Es una buena fuente de ingreso para algunas personas ,que se dedican a verlo como una manera de mantenerse vendiendo estas ricas cachangas .... porque la verdad son bien deliciosas.!!!.

INGREDIENTES NECESARIOS.

2 tazas de harina.
1 cucharadita de Polvo de Hornear.
Una pizca de sal.
2 cdas. de azucar granulada.
2 huevos enteros.
1/2 taza de agua tibia.
1/2 cdta de vinagre blanco.
Aceite vegetal suficiente para freir.

Primeramente cernimos la harina con el polvo de hornear , por una vez ...le agregamos el azucar , la sal . Luego añadimos la mantequilla con la punta de los dedos o una cuchara de palo tratamos de que se incorporen un poco. Le agregamos los huevos batidos y mezclamos bien.
Ahora si vamos a usar las manos si desean ,se le va incorporando el agua,  el vinagre blanco hasta tratar de que se haga una masita, Se mescla todo muy bien se nos tiene que despegar de las manos.
Luego se cubre con un mantel y se deja que repose por una media hora.
Pasada el tiempo de reposo la vamos a trabajar agarrando pedacitos de masa y vamos haciendo bolitas del tamaño de un limon ,una vez que todo esta hecho bolitas.dejamos reposar 10 minutos
Cada una de estas bolitas las vamos a estirar con un rodillo dandole formas ovaladas o redondas de una forma rustica no tienen que ser exsactas.De alli su nombre cachangas.
Las vamos a ir friendo en regular aceite que vamos a calentar a fuego medio alto, freimos por ambos lados dandole un doradito bonito, sin permitir que se nos pasen de dorado.
Se comen servidas en un plato espolvoreandolas con azucar blanca. con miel, mermelada, manjarblanco, azucar impalpable, o asi solitas con un rico te con hierbaluisa ,anis.
Pronto hare un video para que aprecien mejor. :)

                                PARA EMPEZAR CASQUE LOS DOS HUEVOS

                                BATE LOS HUEVOS , HASTA QUE SE UNAN.

                                 AGREGA EL POLVO DE HORNEAR O BAKING POWDER.

LO VAS A CERNIR SOLO UNA VEZ.

AGREGA LAS 3 CDS, DE MANTEQUILLA Y UNE.

ASI USA LA CUCHARA DE PALO HASTA DONDE PUEDAS.

AGREGA EL AZUCAR, LA SAL.

SOLO NECESITO 1/3 DE TAZA DE AGUA.

                                              AGREGA EL VINAGRE BLANCO.

USA LA CUCHARA DE PALO O TUS MANOS PARA MEZCLAR.

PUEDES IR AGREGANDO HARINA SI LA MASA LO REQUIERE.

UNA VEZ QUE SE DESPRENDA DE TUS MANOS.

DEJA QUE LA MASA REPOSE POR LO MENOS 1 HORA.

UNA VEZ QUE REPOSO, VAS ARMANDO LAS BOLITAS.DE EL TAMAÑO QUE DESEES.

LAS ESTIRAS Y LES DAS EL GROSOR DESEADO.

LAS VAS A IR FRIENDO EN REGULAR ACEITE, CALIENTE SIN DEJAR QUE

SE TE DOREN MUCHO, LES PUEDES HACER HUEQUITOS ,CON UN PALITO.

LES DAS LAS VUELTA,Y DORA BONITO,MIRA SI LAS FRIES NO REMUEVAS

MUCHO EL FONDO DE LA SARTEN, PORQUE AHI SE VA YENDO

LA HARINA QUE SE DESPREDENDE..

LES PUEDES ESPOLVOREAR AZUCAR IMPALPABLE O GRANULADA.

CON EL DULCE DE LECHE QUEDARON BIEN SABROSAS, PERO LE PUEDES UNTAR MIEL,
MERMELADA DEL SABOR DE TU PREFERNCIA,

BUENO ESPERO Y TE GUSTEN . A VER SI ME DEJAS UN COMENTARIO. GRACIAS