GUISO DE CARNE DE CERDO EXQUISITO

#guisodecarnedecerdo #guisodecerdo  @zoylaM  --INGREDIENTES-- 1 kilo de carne de cerdo (yo use por shoulder ) 1 cebolla Pimiento rojo, verde, amarillo 2 ajíes jalapeño Media zanahoria . 2 ramas de apio. Sal & Pimienta al gusto. Media cucharada de cominos. 1 cda de hierbas finas. 1cdta.de curcuma . turmeric o palillo. 1 taza de vino rojo... o el que tengas. Caldo de carne o de verduras o de pollo . ( agua= c/n. Aceite vegetal o de Oliva. 1 buena cda de ajos molidos o picados. Se sirve acompañado de lo que mas te guste --ARROZ BLANCO https://www.youtube.com/watch?v=WYX4o_yw_-I --CAMOTE horneados, https://www.youtube.com/watch?v=llhUvSktbtw -PAPA AL HORNO https://www.youtube.com/watch?v=ihq2MGQWZUo&t=172s --Verduras salteadas https://www.youtube.com/watch?v=c40XVJ0PeCA -ENSALADA DE QUINUA https://www.youtube.com/watch?v=bWcJAWQ5PXE -PAPAS A LA PROVENZAL https://www.youtube.com/watch?v=OaKDsz4MSzA&t=413s PURE DE PAPA https://www.youtube.com/watch?v=5CghYIefFu0

STROGONOFF Happy 47 Anniversary to Us

#Strogonoff #RecetaPeruana #zoylam #AmiestiloPeru  @zoylaM  --I N G R E D I E N T E S -- 500 gramos de carne de Lomo. 1 cebolla blanca o morada. 1 taza o mas de champiñones -hongos - mushrooms. 2 cda de ajos triturado, picado o molido. Sal y Pimienta al gusto, 1 Taza de vino o mas. Media taza de caldo. 2 o c/n de harina para todo uso. Aceite c/n 2 das de pasta de tomate .(paprika Ketchup,mostaza si deseas un poquito ) Perejil picado Se acompaña con lo que desees. ---Arroz --Verduras saltada (espárrago - sprouts-brocoli-pimientos .etc) --Pure de papa .de coliflor etc --Quinua cocida.

QUINUA_ QUINOA

La Quinua es conocida como el ceral madre o ceral de oro ,es originario de los Andes Peruanos y de otros paises de Sudamerica , su origen es muy antiguo.

La quinua contiene mas proteinas que ningun otro grano y es de alta calidad, contiene aminoacidos comparados con la leche , es buena fuente de fibra , azucar, minerales y vitaminas ,es de facil digestion de sabor agradable .Es muy nutritiva , ligera , convinable con ensaladas, perfecta guarnicion para toda clase de carnes y vegetales.

 

Si deseas comerlo solo o lo puedes acompanar de una carne , pollo frito , lo que desees . Yo generalmente cuando lo preparo de forma QUINUA ATAMALADA.

Solo lo acompano con arroz.

 



 

 

En casa la comemos acompanada con Arroz blanco superfacil  aqui una de mis formas de hacerlo.

 



 

 

INGREDIENTES ://

 

1 taza de Quinua  bien lavada , para que le quite el amargo que tiene. Luego la coses con 2 tazas de agua o mas , agrega un poquito de sal y cocina por espacio de 25 minutos. Ya  veras que se cocino cuando al probarla la sientas blanda.

1 cebolla mediana morada picada en cuadritos.

1 tomate picado menudito o en la picadora.

1 cdta de ajos molidos.

1 cdta o al gusto de aji amarillo.

Palillo al gusto.

Sal y pimienta al gusto.

Una pizca de cominos.

1/2  taza de el caldo donde se cocino la quinua. (caldo de pollo o agua).

1 cdta o mas de consome de pollo. (1 cubito de pollo).

Perejil picado para espolvorear.

 

En una olla que ponemos a calentar . agregamos un chorro de Aceite de Oliva es el que yo uso , pero si deseas usa un buen aceite vegetal apenas caliente el aceite , agrega la cebolla aque reogue por un par de minutos. echale la cda de ajos seguimos mezclando, echale el aji amarillo molido la gusto.

Removiendo , removiendo echale el tomate , luego el palillo , el consome de pollo y deja sofreir a fuego medio por unos 3 minutos.

Ahora vamos a salpimentar al gusto , echale la pizca de cominos. todo esto es rapido sin dejar que se queme nuestro adereso.  Ahora solo nos resta echarle la quinua mezclar bien , echar el caldo donde se cocino la quinua y dejar que todos los sabores se mezclen . rectifica la sazon, dejar cocer hasta que se vea cremoso nuestro guiso. Servir acompanado de arroz blanco, y con lo que desee. espolvoree perejil picadito y listo...

 



                                                        FELIZ NAVIDAD

 

 

 

CARNE ADOBADA_ ADOBO #1

Hay tantas maneras de comer la carne y en este espacio mostrare como hacer una riquisima Carne Adobada # 1 la nombrare ,porque hay diferentes maneras de hacer una carne adobada que puede ser de chancho, carnero,venado. 

INGREDIENTES://

1 1/2 L.de carne de res de buena calidad troseada.
1 cucharada de ajos molidos.
1 cucharada de aji amarillo molido.
2 cucharadas de aji panca molido.
Sal y pimienta al gusto.
Una pizca de cominos y MSG(opcional).
1 cucharadita de oregano seco.
Un buen chorro de vinagre rojo.
Aceite de Oliva.
Preparacion://
Echamos la carne troseada en un recipiente y ahi le agregamos todos lo ingredientes menos el aceite y la untamos bien ,para dejarla macerando por los menos de 20 a 30 minutos. Para despues en una olla se calienta el aceite de Oliva y ahi echamos la carne a que se selle por ambos lados, le echamos tambien el juguito de la maceracion , revolvemos un poquito ,para luego agregarle agua caliente suficiente para que hierva como un caldo.
Por aproximadamente 1 hora con 15 minutos ,o hasta que la carne se suavise y se haya reducido el liquido lo suficiente , al final cuando la carne ya esta , se le agrega 1 cucharada de harina diluida en un poquito de agua, esto hara que el caldito se espese.
Se sirve acompañada de arroz ,con pure de papas ,frejoles o
 pallares. y salsita criolla..

ADOBO DE CARNE CON ARROZ BLANCO Y PALLARES.
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