TORTA HELADA___PERUANISIMA

 

 

La famosa Torta helada la preferida por mi y mi familia..a mis nietos les encanta sera por lo que es de gelatina ,eso les encanta a los ninos y a mi porque pienso que como es de gelatina no me va a engordar tanto je je je ..Bueno para mi cumple mis nietas me trajeron una y me dijeron Alita y tu porque no haces esta torta ? Yo les dije porque lo mio no es la reposteria , je je je Quien sabe y un dia me anime hacerla. pero ahi les va la receta. un proceso un poquito largo , pero para quien desee saber como es que se hace ahi les va. Antes una fotito.

 

 

INGREDIENTES://

1 Chifon.

1 tarro de leche evaporada congelada desde la noche anterior.

2 cajitas o sobres de gelatina de fresa de 250 gr. cada una (170 gr. c/u).

1 lata de conservas de pina o de durasno. se pueden usar fresas tambien cortadas por la mitad.(pero se necesita el almibar de la conserva).

2 a 3 laminas de colapes que disolveras en 1/4 de taza de agua.

-Poner el tarro de leche a congelar desde la noche anterior o por lo menos 7 horas antes .

-Cortar horizontalmente el bizcochuelo en 3 o 4 partes.

-Disolver las cajitas o sobres de gelatina en 4 tazas de agua herviendo y ahi disuelve bien la gelatina removiendo constantemente , agregale el colapes disuelto tambien.

- En un molde coloca 3/4 de taza de la gelatina disuelta y lleva a congelar en el freezer por 5 minutos en una parte plana , para que te salga derechito el torta.

-Mientras se congela esto , la leche de tarro vaceala en un tazon y batela con un batidor electrico hasta que doble su volume y se vuelva una masa esponjosa.

_Saca el molde de la refrigeradora y acomodale bonito la fruta que vayas a usar , luego echale 1/2 taza de gelatina , no importa que no la cubra toda . Llevala al freezer por otros 5 minutos.

-En la leche batida agregale la otra parte restante de la gelatina y continua batiendo hazta uniformisar la mezcla. Verter un poco de esta mezcla en el molde que esta con la gelatina cuajada con las frutas .

-Luego poner un disco de el chiffon que sea de menos diametro que del molde a usar y vamos a humedecer con el almibar este chiffon para que no salga tan seco.

-Luego otro tanto de el batido que llegue a las paredes de el molde, encima coloca otra redondela del chiffon  , humedece con el almibar y asi terminas al final con el batido . dejandolo todo parejito por encima.

- Aqui los que venden como se ve en la foto terminan en chifon.

Se  lleva a refrigerar por aproximadamente 3 a 4 horas o hasta que se compacte el preparado y luego para desmoldar podemos sumerjer con cuidado el molde hasta la mitad en agua caliente . Tambien podemos cortar el alrededor para que desprenda y facilite que se desmolde.

Puedes decorar con crema Chantilly si deseas y mas fruta.