TAMALITOS VERDES

FOTO REFERENCIAL DE COMO LUCEN.

INGREDIENTES.

 

8 choclos.

2/3 de taza de manteca.

1 cdta de ajos molidos.

1 cebolla grande.

2 cdtas de aji amarillo.

1/3 de taza de culantro licuado.

Sal y pimienta al gusto.

 

Relleno:

 

2 huevos duros.

1 pechuga.

Aceitunas c/n.

Pancas de choclo c/n.

 

PREPARACION:

 

Los choclos se licuan poco a poco o si desean se rallan.(si son tiernos no necesita de

agregar liquido. si hiciera falta usa el caldito donde se cocino las pechugas , pero

trata de licuarlos solos poquito a poco).o en un molino.

En una sarten vas a derretir la manteca y ahi se van a poner a dorar los ajos , sin dejar

que se quemen. Luego agregas la cebolla picada muy finamente , anade el aji amarillo

molido,  sigue dorando a fuego moderado y salpimenta al gusto. Una vez que veaz que

ya todo esta a punto , se retira de el fuego y separas un poco para el relleno.

Luego pasa el resto a una ollita o cacerola y le anades el choclo licuado , el culantro

 molido ,una sugerencia para que el culantro se conserve sin oxidarse lo puedes pasar

 por agua  hervida antes de licuarlo. Bueno una vez que echastes el culantro vas a ir

 moviendo  constantemente hazta que se vea como atamalado y se ponga bien brillante.

La pechuga de pollo lo sancochas con apio y zanahoria y un poquito de sal para que

tenga sabor, una vez que cocio la vaz a cortar en trozitos y unir al adereso que ya tenias

apartado , junto con el aji , los huevos y aceitunas.

Para armar el tamalito ,tienes que poner en la hoja de la panca una cda de masa y un

poco de el relleno ,encima le colocas otra cda de masa  acomoda y amarra bien.

Se cocinan en una vaporera ,o si no tienes en una olla con 3 dedos de liquido y las

corontas acomodadas debajo y las pancas que te sobren.colocas los tamalitos y vas a

cocer por espacio de 20 minutos a media hora.

 

 

Al servir puedes acompanar con SALSA CRIOLLA.