ALBONDIGAS CON SALSA

A MI ESTILO_PERU

Hoy estaremos preparando Albondigas con una salsita de cebolla. Para preparar

 este plato se recomienda usar una carne molida baja en grasa , ya saben que esa

 carne molida que tiene un color rosado es pura grasa, y de todo lo que le pueden

 aprovechar de las vacas lo digo porque vi un documental en la tele ,por eso me

gusta la Angus o si no aveces le digo al carnicero que me muela un troso de

 carne que yo escojo.

Los ingredientes necesarios son:

 350 gr. de carne molida.
1 cebolla pequeña picada en cuadritos finos.
1 huevo entero.
1 o 2 panes de molde remojados en leche.
3 cdas de perejil picado.
1 cdta. de sazon.
Sal y pimienta al gusto.
1 cdta de ajos picados.
Bueno lo primero que vamos a hacer es preparar las albondigas.
En un tazon se coloca la carne molida y se le agrega la sazon , perejil ,sal y
pimienta al gusto , el ajo picado ,y la cebolla la cual yo pique en la picadora,
si no tenemos picadora electrica , no nos hagamos problemas.
Echemos el pan que ya debe de estar tritutado con un tenedor, y quitado el
exceso de leche, el huevo ..Mezclar todo bien para que se incorporen todos
los ingredientes y una vez hecho esta preparacion se cubre con plastico y se
lleva a la refrigeradora por media hora.
Podemos ir haciendo el arroz blanco facil , friendo las papas , que las puedes
 freir larguitas,en bastones, en cuadritos, o redondas. Tambien si deseas prepara
 una ensalada ligera, Yo hice una de apio.



Pasada la media hora armamos las albonguitas, tenemos que tener las manos

 humedas las vamos a ir haciendo de el tamaño que nos guste, y poniendola

 en un plato enharinado.

Al terminar de armar las bolitas, le espolvoreamos un poco de harina y las

 vamos a ir friendo en el aceite caliente , pero cuidando que no se nos vayan a

 dorar demasiado, por eso le regulamos el fuego.



En el mismo aceite en que freimos las papas, ese se puede servir para freir las albondigas.

LA SALSA...

Ya una vez fritas las albondigas , con ese aceite si esta limpio se cuela y

 se coloca en una olla y ahi se frie una cabolla mediana picada a la pluma

,una vez ya casi dorada la cebolla se le agrega una cuccharada de ajos

 molidos, una cdta. de aji amarillo (opcional) sofreir .

Agregar para dar color una pizca de paprika, el color lo decides tu que

tanto le pones.

Agregar un cubito de caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Un tomatito

picadito en la picadora o si no trata de picarlo muy finito. remover bien

 dorando.

Agrega de mas o menos 3/4 de taza de agua caliente, ( si deseas obvia el

cubito y echale caldo).

Bueno ya calento el caldito , se puede agregar las albondigas a que se teminen de

cocer y tomen mas sabor, añade un media cdta. de oregano restregado.

Dejalos ahi por tres minutos ,tapado.

ENSALADA DE APIO_CELERY

TE GUSTO ??? HAZMELO SABER ..ok  gracias !!   

     

       Mira que ricas quedan y ahi s AJI DE JALAPEÑO .