CREMA DE BROCOLI

Estudios recientemente publicados en Inglaterra por el Instituto de Investigacion demuestran que relativamente bajas cantidades de vegetales crucíferos en la dieta (brócoli, coliflor, repollo), unas pocas raciones por semana, puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el Cancer de mama, Pulmon y el cancer de Colon

Según este estudio el brócoli actúa activando genes que previenen el desarrollo de los tumores y desactiva otros genes que promueven la expansión del tumor.

Las crucíferas como el brócoli y la coliflor contienen indol-3-carbinol y sulforafano sustancias que tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos.

El brocoli también se recomienda en los casos de fibromialgia y lesiones por Virus del Papiloma humano.
Aqui les traigo una manera deliciosa de consumirlo.Como lo es esta crema.

_Una buena cantidad de brocoli cortandole gran parte de el tallo.
_Un chorrito de aceite de Oliva.
_Media cebolla picada a tu gusto.
_2 o 3 dientes de ajos cortado en laminas.
_  3/4 de taza de caldo ( o agua + un cubito de caldo de pollo).
_ Sal y pimienta al gusto.
_ 3/4 de Taza de leche evaporada .
_ Una ramita de perejil para adornar.
_ Si deseas queso parmesano para espolvorear.

En la olla caliente agregas el chorrito de aceite de Oliva y ahi echa la cebolla y los ajos a dorar a fuego medio , una vez que se trasparente ,deja dorar hasta donde tu quieras.

Agrega el brocoli y luego el liquido ( caldito) y deja cocer por unos 10 minutos o mas si te gusta bien cocido el brocoli. Echalo al vaso de la licuadora y dejalo que enfrie un poco antes de licuar.

Una vez que enfrio licuamos , tiene que quedar cremosito ,pero no muy liquido ,porque recuerda que falta agregar la leche.

Lo que hemos licuado lo regresamos a la olla ,yo agregue la leche al final en el vaso de la licuadora para recuperar todo lo que licuamos, esto se vuelve a dejar cocer por unos minutos. 3 o 4 y si le faltara liquido echa agua, caldo o mas leche...salpimenta a tu gusto y listo.

Al servir si te gusta el queso parmesano le espovoreas y colocas una ramita de perejil para darle una mejor presentacion.