Tallarines Saltados estilo Criollo_PERU

 

Prepare estos tallarines saltados criollos, porque criollos ? Porque tambien los hay al estilo chino que

son riquisimos tambien y llevan mas ingredientes, si uds, se fijan bien los fideos tiene una rayita profunda es lo nuevo en fideos Barilla que son los fideos spaghetti rigati, por ahi alguien en mi canal me dijo que si era sphaguetti no podia ser rigati , bueno asi decia en la cajita y no pongo la foto porq si desea salir de dudas que vaya a google y averigue.

 

Yo use estas cantidades como para 4 o 5 depende de cuanto sirva.

INGREDIENTES ://

1 cajita de fideos spaghetti Rigati 425 gr.

5oo gramos de carne de lomo de res picada en tiritas.

1 cebolla grande cortada a la pluma.

1 tomate mediano cortado en gajos,

1/2 pimiento morron cortado en tiras,

1 o 2 ajies amarillo cortado el rajas.

4 cabecitas de cebollita china cortado sezgado.

1 cda de ajos molidos.

2 cdas de kiong rallado.

Sal y pimienta al gusto.

Una pizca de sal.

2 cdas de vinagre rojo.

Un chorrito de Sesame Oil.)no mucho porq su sabor y olor es bien fuerte).

Un buen chorro de Sillao (salsa de soya o soy sauce).10 cdas mas o menos.

4 o 5 cdas de perejil fresco picado.

 

 

 

 

Ya una vez que se tienen todos los ingredientes listos, se puede empezar por cocinar los fideos como

indica en la cajita, la pasta en esta ocasion como eramos adultos los que ibamos a comer la sancoche sin partirlos, pero cuando van a comer ninos, si los parto. Para que no se me atoren.

Se cocinan en agua hirviendo a la que agregamos sal y un chorrito de aceite , el tiempo lo indica la

caja una vez que ya esten le da un chorro de agua fria y los escurre.

Para que este tallarin saltado nos salga perfecto, todo se debe de cocer a fuego alto. pero como mi

cocina el fuego me hace quedar mal muchas veces porq en vez de freir aveces cocina las carnes lo

tube que hacer en dos partes.

En la sarten bien caliente , agregue un chorrito de aceite de oliva e inmediatamente eche la carne a

saltearla ahi ,la salpimente un poquito ,no mucho porq recuerden que este plato lleva sillao y se nos puede pasar de sal. y tambien agregue una pizca de cominos, dejemos que se fria un poco.

Luego ahora si en un wok , sarten honda o en una olla ancha que este bien caliente agregamos otro chorrito de aceite de oliva ,echamos a saltear la cebolla ,estamos salteando la cebolla agregamos el ajo luego el ginger rallado, vamos a remover para que se dore un poquitin el ajo y ginger ,suelten su sabor. removemos e integramos los rabitos de la cebollita china, reservamos la parte verde , echamos tambien los pimientos, seguimos salteando a fuego alto, le incorporamos el aji , luego el  tomate, vamos a salpimentar ligeramente, y tambien una pizca de cominos.

Vamos a rocearle solo un chorrito de sesame oil, recuerda que su sabor y olor es fuerte, agregamos el sillao y luego las dos cdas de vinagre, seguimos removiendo ,rectifica la sazon,

Esta preparacion es jugosa si tuvieras un cuarto de taza de caldo agregasela o si no echale de el agua en que se cocio los fideos,  bueno agregamos el resto de la cebollita china , le echamos la carne que estabamos salteando. mezcla para que se incorporen todos los sabores .

Ya se puede ir incorporando el fideo, si le hiciera falta mas salsa de soya agregale y tambien aceite de Oliva para que le de brillo. espolvorea el perejil ,mezcla todo muy bien y Listo.

 

FACIL VERDAD !!!parece complicado pero no lo es...

 

 

 

Espero que disfrutes preparando mi receta y me visites en mi  http://facebook.com/amiestiloperu