abril 18, 2013

POLLO A LA MOSTAZA.

A MI ESTILO_PERU


Para preparar el pollo hay una y mil formas de hacerlo y en esta ocasion lo vamos a preparar con un ingrediente muy rico que es la Mostaza . Esta es mi forma de hacerlo y espero que les guste.
Como uds ya saben en mi casa todo o casi todo se come con arroz y para esta ocacion prepare un arroz blanco con su adreso de ajo y cebolla. Al cual tambien agregue un poquito de arverjitas con zanahorias.


INGREDIENTES ://
 4 , 6 , 8 presas de pollo.
 1 cebolla morada o blanca cortada a la pluma.
 Jugo de medio limon.
 1/2 cucharadita de Thyme ( tomillo) o al gusto ,si te gusta esta hierva puedes echar mas.
  3 a 5 cdas de Mostaza regular o si prefieres Dijon.
 1 cda. copeteada de ajos molidos.
 1/3 a media taza de vino blanco.
 1 taza de caldo de pollo.
 2 clavitos de olor , o en polvo.
 Aceite de Oliva c/n.


Las presas de pollo les vamos a retirar toda la grasa , y si desean tambien la piel ,si se la dejan  lo mas recomendables es retirarlas y no comerlas ok. Una vez que hacemos esto las vamos a lavar bien y secarlas con el papel toalla para quitarle el exceso de agua .
Las vamos a salpimentar ligeramente , luego las cubrimos y llevamos a la refrigeradora para que se maceren por lo menos media hora a mas.
Ponemos a calentar la sarten , olla o donde lo vayamos a preparar y que nos quepa todo , echamos un buen chorro de aceite de preferencia de Oliva o si no tienes costumbre usa el vegetal , ahi vamos a ir colocando las presas a que se sellen, de un dorado bonito por todos lados , sin dejar que se cocinen del todo . 


Una vez que esten doradas las presas las vamos a retirar a un lado y reservarlas.
En ese mismo aceite , si es demasiado retiran un poco y echamos a freir la cebolla por unos minutos de ahi agregamos los ajos a que se doren igual, seguimos haciendo este sofrito una vez que se trasparente la cebolla  vamos a devolver la presas a la sarten.



 Una vez que regresamos las presas volvemos a salpimentar muy ligero tambien , le agregamos el jugo de limon  .Agregamos el vino , vamos a dejar que se evapore un poco el alcohol. Una vez que se evapore un poco el alcohol , vamos a agregar espolvoreando el tomillo , los clavitos de olor ,la mostaza al gusto 3 a 5 cucharadas y vamos a mesclar todo revolviendo para que se impregne el pollo de todos los sabores.




Ya aqui le vamos agregar la taza de caldo y vamos a dejar que se cocine a fuego medio , una vez que hierva , vamos a rectificar la sazon agregar lo que le haga falta . se tapa , se deja cocer  de 20 a 30 minutos o hasta que la carne de pollo este cocida completamente. apenas nos cercioremos que esta cocida . se apaga la cocina .para que no se recocine y nos quede rica ,pero sobre todo jugosa.

Tapamos y dejamos cocer .


 Para servir se acompana con arroz blanco graneado, pintadito o con verduras o con lo que mas te apetesca.





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7 comentarios:

  1. Delicioso!!!!
    Mil gracias.

    Bendiciones.

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    1. De nada , que bueno que te gusto

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  2. Hola zoyla ayer prepare este platito. Pero no se en que momento se le agrega el clavo. No le agregue y tampoco vino solo caldo de pollo.pero salio muy bueno. Si me puedes decir en que momento se agrega el clavo. Gracias.

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  3. Hola zoyla ayer prepare esta receta me salio bien pero no le heche clavo . En que momento se hecha no lo pone en la preparacion . Quiero hacerlo otra vez. Bueno ojala me dija cosas . Gracias.

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    1. Si se le echa el clavo. aunq seria bueno molido.pero como tenia le eche en clavitos. echale despues de el vino!! Me gusta porq ese aroma es rikisimo.

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  4. Lo prepare pero en que momento se ponen los clavos. Gracias.

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    1. Los clavitos de olor se colocan cuando le pones el tomillo, se me paso verdad. eso le da un sabor . la mezcla de tomillo, clavo y todo lo demas. me encanta.. espero que te haya gustado...

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