POLLADA PERUANA..

 

La Pollada es algo muy tipico de Peru realizar "Polladas" y mas cuando es epoca de verano hacerlas en la casa al aire libre porque realisarlas hace una humareda total. Se hace de cuartos de pollos, con papas sancochadas y se prepara el aji especial de la casa el que mas guste a todos , de huacatay , de perejil , ajicito verde con perejil , una crema de rocoto, rocoto molido aderesado.

Las famosas polladas en Peru es una forma tambien de obtener fondos que ayudan a una buena causa en comun o de forma particular .

 

 

 

 

 

La preparacion es bien sencilla , lo mismo los ingredientes son pocos.

Se acompaña con papas cocidas las cuales despues que pelamos ponemos a dorar en la parrilla.

Tambien se acostumbra ahora a preparar un ensalada de lo que tu mas gustes .

El ajicito juega aqui un papel muy importante . Porque a nosotros nos encnata comer con picante.

 

 

 



 

Los ingredientes ://

Para un  pollo en cuartos , el cual deberas de hacer pequeños cortes por dentro de modo que el

adereso penetre hasta el hueso y sobre todo sea mas facil de freir en la parrilla, se va a marinar

en una salsa que prepararemos y si lo haces desde la noche anterior mejor.

 

-1 cdta de pimienta.

-2 cdtas de sal.o al gusto.

-1/2 cdta de cominos.

- 4 cdas copeteadas de aji panca molido.

-2 cdas de ajos molidos.

-1 cdta de oregano seco, restregado.

-1/2 taza de vinagre tinto.

- Si deseas un chorrito de sillao para darle mas sabor.

-tambien antes de freir echale un chorrito de aceite para que no pegue en la parrila.

-Tambien si deseas un sobrecito de color.(opcional).

Todo esto se mezcla y con esto se macera el pollo , tratando de que el adereso le entre por todos

lados . debajo de la piel. le dejo la piel para que a la hora de freir no se nos pegue , porque a la

hora de consumirlo.si deseas no te comes la piel .(pellejo).

Acompanante papas sancochadas, aji , choclo sancochado, y un ensalada de lo que mas te guste.

generalmente esde lechuga, tomate , pepinillo y unas rodajitas de rabanito.