marzo 06, 2013

POLLADA PERUANA..


 
La Pollada es algo muy tipico de Peru realizar "Polladas" y mas cuando es epoca de verano hacerlas en la casa al aire libre porque realisarlas hace una humareda total. Se hace de cuartos de pollos, con papas sancochadas y se prepara el aji especial de la casa el que mas guste a todos , de huacatay , de perejil , ajicito verde con perejil , una crema de rocoto, rocoto molido aderesado.
Las famosas polladas en Peru es una forma tambien de obtener fondos que ayudan a una buena causa en comun o de forma particular .
 
 
 
 
 
La preparacion es bien sencilla , lo mismo los ingredientes son pocos.
Se acompaña con papas cocidas las cuales despues que pelamos ponemos a dorar en la parrilla.
Tambien se acostumbra ahora a preparar un ensalada de lo que tu mas gustes .
El ajicito juega aqui un papel muy importante . Porque a nosotros nos encnata comer con picante.
 
 
 

 
Los ingredientes ://
Para un  pollo en cuartos , el cual deberas de hacer pequeños cortes por dentro de modo que el
adereso penetre hasta el hueso y sobre todo sea mas facil de freir en la parrilla, se va a marinar
en una salsa que prepararemos y si lo haces desde la noche anterior mejor.
 
-1 cdta de pimienta.
-2 cdtas de sal.o al gusto.
-1/2 cdta de cominos.
- 4 cdas copeteadas de aji panca molido.
-2 cdas de ajos molidos.
-1 cdta de oregano seco, restregado.
-1/2 taza de vinagre tinto.
- Si deseas un chorrito de sillao para darle mas sabor.
-tambien antes de freir echale un chorrito de aceite para que no pegue en la parrila.
-Tambien si deseas un sobrecito de color.(opcional).
Todo esto se mezcla y con esto se macera el pollo , tratando de que el adereso le entre por todos
lados . debajo de la piel. le dejo la piel para que a la hora de freir no se nos pegue , porque a la
hora de consumirlo.si deseas no te comes la piel .(pellejo).
Acompanante papas sancochadas, aji , choclo sancochado, y un ensalada de lo que mas te guste.
generalmente esde lechuga, tomate , pepinillo y unas rodajitas de rabanito.
 
 

3 comentarios:

  1. Me gustaría que haga un video de esto por favor..

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    1. Video de la pollada ? Si lo tengo en mi canal !!

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  2. Usted save acer la salsa amarilla para pollada

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