Cuando vivia en Peru_Ica para ser mas exactos debajo( vivia en el segundo piso) en la ezquina de mi cuadra habia un puesto de pollo Broaster al paso, todas las noche a eso de la 9 pm a mis hijitos seles antojaba el pollito asi, con su ensaladita de repollo papitas fritas , sus cremas de aji con mayonesa . Eso era casi siempre pero como yo vi que no tenia tanta ciencia hacerlo me decidi ,por ahi medio preguntandoles como era que lo hacia porque la verdad lo preparaban delicioso. ademas conocia a la señora que lo hacia , asi que habia confianza de disfrutarlo. Bueno me di a la tarea de prepararselos yo misma.
INGREDIENTES:/
10 muslos de pollo. (pero si es numerosa la familia dobla la receta porque vuelan.)
1 taza de harina de todos los usos. all purpose.
1/4 de taza de harina de chuño.
1 taza de leche o agua.
1 cdta de sal o al gusto.
1/2 cdta de pimienta.
Una pizca de cominos.
1/2 cdta de Cayenne pepper.
1 cdta de ajos en polvo.
1cda. de moztaza.
1 cda. de sazon.
1 cdta, de curry ( yo no le puse porq , no tenia).
Aceite vegetal de la mejor calidad ,cantidad suficiente.
PREPARACION://
Como yo no tengo freidora , me di a la tarea de precocer los muslitos de pollo en un poco de agua con 1 cdta. de sal , que medio los cubra ,cocine hasta que me cerciore de que estuvieran casi cocidos ,pero no dejen que se recosinen . Una vez hecho esto los colocan en un colador, para quitarle el exceso de liquido, el caldito no lo vayan a botar con eso pueden preparar un arroz o sopita.
En un bowl colocas la harina ,el chuño ,sal ,pimienta al gusto, cayenne pepper, ajo molidos, el zazon , la pizca de cominos. si tienes curry le agregas una cucharadita, yo no le puse porque no tenia. Bueno lo mesclas ,luego le vas agregando la leche o si prefieres agua , yo le pongo leche porque asi cuando se frie no chupa tanto aceite, tienes que agregarle el liquido hasta que se te haga la mescla como si vas a preparar pancake ,pero no debe de esta muy suelta.Si te gusta picante le puedes poner hot sauce, le echas la mostaza. mescla bien y aqui vas a ir colocando las presas, dandoles la vueltas para que se impregen de esta mescla, y se adoben bien.
Lo llevas a la refri por una hora , a que se maceren ahi.
Pasada la hora las vas a sacar , remueves bien,
Aparte en un tazon coloca otra taza de harina, con 1/4 de taza de harina de chuño, salpimentas a tu gusto.agregale otra cda. de sazon y tambien cayenne pepper , remueve bien y ahi vas a enharinar las presas, una por una asegurate de que se enharine bien, para que no explote en la sarten , si deseas lo puedes poner en una bolsa y hacerlo ahi.
En mi video podras apreciar mejor la preparacion,
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MI NIETA LO DISFRUTO !!
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| AQUI EL VIDEO . |
