Que cocinare ? Ensalada de hecho y que mas ??

Ayer nevo en NJ y asi amanecimos hoy ,soleado y super frio Enero del 2018 

 Muy frio y no dan ganas de pararse del mueble , muy acomodaditos mirando movies !!

--Muchas veces me sucede esto !! Son las doce y me digo : Y ahora que hago para cocinar ?  Bueno la ensalada de hecho tengo que hacer ,pues tengo todo para hacerla. 

Pero la carne esta en el congelador, ya sea pescado, salmon , chuleta de cerdo o el pollo organico, de gallinas libres de la tienda Costco jajaja free cage Como me dijo mi nieta Salmita !!  Pero aveces cuando compro el pollo de el vivero que es lo que nos guasta mas , a mi esposo y a mi pues su carne sabe diferente y es fresco. Ni le digo y solo le sirvo , bien que se lo saborea ... pues ella ni sabe !!

Bueno descongele un paquete de pollo de muslitos de pollo y en mi cabeza ya hace dias queria comer pollo frito con aderezo de la pollada que ya viene listo. Lo bueno es que nosotros mi esposo y yo desayunamos a las 10.15 am y dentro de 2 horas o 3 segun comemos fruta fresca , o yogurt con semillas de Chia y ya despues a la hora recien almorzamos sea la hora que sea. 3 pm o las 4 pm y de ahi hasta las 8pm que nos provoca tomarnos un cafe el y yo siempre mi  TE DE LA ABUELITA ZoylaM al que ahora suelo agregar te verde o si deseo dormir como un angelito Manzanilla .

A los niños de aqui , nacidos en este hermoso pais .Les encanta que nieve , no hay escuela y les gusta disfrutar de la nieve !! A mi ya no !! se ve hermoso todo , como para estampitas de Navidad pero hay que palear y yo ya no estoy para esos trotes !

MI ENSALADA 

1 pepinillo o cucumber ingles el que me gusta mas .

1 taza de tomates wild tomatoes .

3 tazas de hojitas de lechugas y arugula.

1 a 2 paltas ,avocado o aguacate como sea que tu la conoscas.

 5 cdas de Aceite de Oliva - Extra Virgen Oliva Oil.

Jugo de un limon bien jugoso y de regular tamaño.

Sal y pimienta a tu gusto .

A la ensalada se le puede agregar lo que tu desees , como por ejemplo una latita de maiz o si no frejoles o tal vez garbanzos etc....

 Bueno las presas de pollo. una vez listas ,descongeladas y secas .
 --Solo le agegue un poquito de sal de ajos,
--5 cdas del aderezo para pollada ,
--1 cda de oregano
--Y lo deje ahi que se marine .por media hora.
Luego calente la sarten y eche poquito aceite para dorarlos .pues no queria usar tanto aceite para freirlos y al final termine colocandole la tapa de la olla , a que sude y se terminen de hacer , agregue media taza de agua y se terminaron de hacer o sea que al final termino en pollo adobado jejeje.
Pero todo estaba muy delicioso y su papa sancochada con su crema de aji  CREMA DE AJI CON HUACATAY    RIQUISIMA ! Dicen que una imagen habla mas que mil palabras .  Asi es como yo hago mi EMOLIENTE      aqui en USA.                               

                                           #AlmuerzoparaDos

EL VIDEO LO PUEDES CHECAR AQUI .. 

--ENSALADA DE CODITOS--

A MI ESTILO_PERU
---Una de las cosas que les encanta a mi familia , son mis ensaladas, siempre le atino a preparar la que va bien con la carne que haya preparado yo ese momento.
Esta ensalada de fideos coditos, esta excelente para la ocasión. En otra oportunidades hago ensalada con los fideos corbatita los mas pequeños siempre ,pero esos me gusta hacerlos con pollo deshilachado o con atún .

La preparacion  de esta deliciosa ensalada de fideos codito   es muy fácil y riquísima , una vez que tienes todos los ingredientes listos es solo cuestión de mezclar todo muy bien y Wala !!! Rinde aproximadamente para unas 10 porciones , bien servidas .

Pero como aqui se acostumbra a self serving ya depende que tanto se ponga cada uno y es tan buena que repiten..😂

---LISTA DE INGREDIENTES--

-250 gramos de fideos codito use los mas pequeños.

-150 a 200 gramos de jamón de cerdo ,de pavo pero Yo use salami Hebrew Khoser de carne , que es uno de mis preferidos. delicioso y por el tamaño su precio este excelente .

-1/2 taza de apio picado que son 2 ramas bien grandes.

-1/2 taza de zanahoria picada o mas.

-Medio pimiento picado en cuadritos.

-3 huevos duros picados. yo le boto la yema a 1 .

-6 cdas de hierbas eneldo o dill y también perejil picado finito.

-1 taza de mayonesa aqui te dejo link de MAYONESA CASERA

-Media taza de dressing Kraft zesty Italian.

☘️Si no consigues este aderezo listo para las ensaladas .Haz el tuyo  en una tacita agrega 3 cdas de vinagre blanco o de manzana , 4 cdas de aceite de Oliva extra virgen, 1 cucharada de miel, sal y pimienta al gusto,1 diente de ajos picado muy finamente.y 1 cda de cebolla ,pimiento ya no porque la ensalada ya lo lleva.

DELICIOSA Y RENDIDORA ---Te aseguro que les va a gustar a todos y si te piden mi receta.

RECOMIENDA MI CANAL.. http://youtube.com/user/zoylaM ❤️

ENSALADA DE PALLARES VERDES.

Si hay una cosa que se da en mi tierra Ica Peru son los pallares ,uhm cuando es su epoca hay una cantidad de pallares hermosos , sus vainas verdecitas  , regordetas cuando ya estan, y tambien los hay los tiernitos de un verde vibrante. especiales para hacer una deliciosas ensaladas , arroz con pallares, y me recuerdo mucho que mi abuelita Dominga, siempre preparaba un plato que era la Morusa de pallares del cual hablare mas adelante. Ahora dejenme concentrarme en la deliciosa ensalada que yo les preparaba a mis hijas. La verda que consegui en Google las fotos . porq tenia unas de cuando fui a Peru y tome fotos pero no encontre ese usb. asi que tome fotos prestadas de ahi. Pero apenas logre conseguir unos buenos pallares verde aqui en USA  lo preparare y pondre mis propias fotos.

En realidad hacer una ensalada es lo mas facil. les dare mi propia receta de como yo los hago . como para unas 6 personas y todo es en proporcion si desean hacer mas o menos.

Los pallares son de tiempos inmemoriales, cultura Mochica , es un buen alimento.

Tambien lo consumimos secados al sol. que ya toma otro nombre menestra o pallares secos  de los cuales mi abuelita preparaba guardando una larga lonja de cerdo para cuando los hacia de la manera regular como todo el mundo los hace. recuerdenme dejarle la receta mas adelante , y ella tambien hacia  de otra manera poniendolos a cocer junto con maiz secado al sol y eso algo delicioso que a nosotros sus nietos nos encantaba , los preparaba en lena . que salian mas deliciosos,les decia pallares con mote y su trosote de lonja que nos tocaba a cada uno. Esos son los recuerdos de mi abuelita , que nos premiaba preparandonos un Sanguito. del cual hablare mas en otro post. Lo recorde porque ya me pidieron en mi canal de http://youtube.com/user/zoylam    tengo tantas cosas en mente.

foto referencial sacada de Google.

Ingredientes ://

-Medio kilo de pallares verdes  pelados y sancochados en agua con sal ,escurridos y pasados por agua fria para que no pierdan su color. escurrir y reservar.puedes agregar mas si deseas.

 -Aceite de Oliva c/n.

-1 cebolla morada cortada fina a la pluma o en cuadritos la cual pones en agua con sal ,luego lava y escurre , es para quitarle un poco el fuerte olor.

- 1 tomate picado en cuadros.

- 1 aji amarillo desvenado y picado larguito o en cuadritos pero bien finito.

-Sal y pimienta al gusto.

-Jugo de un limon.

- Un chorrito de vinagre.

-Lechugas frescas y si deseas puedes poner palta en rodajas adornando el plato.

foto referencial sacada de Google.

_ La preparacion es bien simple . teniendo los pallares cocidos.

- Luego en un tazon colocas la cebolla , agrega un chorrito de aceite de Oliva , sal ,pimienta al gusto agregale el jugo de limon  , el chorro de vinagre rojo . mezcla bien.

- Agregale el tomate , el aji y mezcla otra vez rectifica la sazon. si esta a tu gusto le agregas los pallares y mezcla con cuidado. Se sirve sobre hojas frescas de lechuga , y puedes agregarle si deseas rodajas de palta , o en cuadros.

Aqui otra foto referencial. que reemplazare despues.

tu los puedes servir como mejor te paresca y adornarlo con lo que mas te guste, 

Verduras al vapor !!!

Para acompanar mi Salmon prepare unas verduras al vapor.
Utilice 3 pimientos morrones de diferentes colores, naranja, amarillo, rojo.
Un atado de esparragos de los finitos, trate de pelarle las colitas ,para asi aprovechar todo.
2 dientes de ajos los pique en cuadritos menudito.
Una cabeza grande de Broccoli la corte en cabesitas o arbolitos.
Los pimientos morrones se les quita las pepas y lo cortas en tirita, cuadrado , sezgado como
tu desees.Las verduras deben de lavarse muy bien.
En una sarten que este calentando en la cocina ,le vas a echar un buen chorro de Aceite de Oliva
y una vez que calento agrega los pimientos, remueve, agrega los esparragos remueve , echale los
ajos picados, sal ,pimienta al gusto.
Luego agrega el broccoli y remueve , Las verduras deben de quedar al dente , casi crudas para
poder aprovechar todos sus nutrientes, una vez que echastes el brocoli tapas por 3 minutos y ya
ahi las verduras sueltan sus jugos. No dejes cocer mas porq las verduras se te marchitaran al
recocerse y ya no tendran buen aspecto.

 

 

Tambien hice una papas horneadas, simplemente lavas bien las papas ,si deseas las puedes hacer
con cascara ,en esta ocacion las pele, las pique en cuadritos como dados, las coloque en un una
fuente que va al horno, les rocee aceite de Oliva , salpimente, le espolvoree cayenne pepper, tambien
le espolvoree paprika , sazon es opcional. las removi y las lleve al horno por 30 minutos sin cubrir.
Horno precalentado a 390 . a mitad de tiempo de coccion les dia la vuelta.
Como estan cortadas asi no demoran en estar, salen doraditas y de buen sabor.
Con su Crema de ROCOTO son riquisimas o cualquier otro ajicito.