Preparandome una Carne a la Parrilla&Ensalada fresca.

Bueno aqui ya el clima aqui esta cambiando, empieza el calorcito ,las reuniones en la yarda con la familia se coloca la piscina si no se tiene una fija y asi las carnes a la parrilla , sus anticuchos Peruanos , sus rachis ,los famosos pinchos de cerdo, las chuletas, los hot dog , hamburguer para los muchacho que es su encanto. Las ricas Polladas .Y todos sus acompanantes. bueno hoy es viernes y hice una carne en la parrilla pero dentro de la casa porque esta lloviendo a cantaros que hasta frio se siente jajajaja este clima es muy loco.

El acompanante perfecto para una carne a la parrilla o a la plancha es una ensalada .

 La ensalada la hice de hojas de lechuga de diferentes clases, arugula, tomates y pepinillo.
Les roceo un buen aceite de Oliva primero , luego espolvoreo sal y pimienta al gusto y al
final le exprimo jugo de limon todo se echa a su gusto. justo antes de ser consumida.

La carne que se use debe ser de su preferencia. hay cortes muy buenos  y de precios tambien por si quieren saber que corte fue el yo use les dire BEEF LOIN TOP SIRLOIN , STEAK BONELESS esta carne es suave y me queda perfecta ademas su precio es acequible 4.99 $ la libra en Costco.

No esta mal verdad. pero aveces mi hijo me trae unos hermosos cortes ,porsupuesto de hasta 10 y 15 $ la libra mucho mas ricos ,Pero con la que hice hoy quedan ricos jugosos y a la vista se hace agua la boca. Bueno hoy lo que yo hice fue agregarle al calculo, sal , pimienta, cominos, ajos en polvo, pizca de sazon , rocee vinagre rojo 1/3 de taza o menos, fueron como 2 libras de carne que hice, en la plancha llegan 4 pedazos (use 2), y al final le agregue 3 cdas de aji panca . lo sobe bien y lo deje que se macere en lo que preparaba mi arroz jasmin , riquisimo por cierto. y la ensalada que es organica y ya esta lavada por 4 veces como dice en el empaque.  Mi almuerzo fue muy facil y rapido..

Lo bueno viene despues lavar la cocina. la plancha de la parrilla, y uds ya saben como es todo despues de cocinar. Pero el gusto lo vale. Me falto sancocharle unas papas pero estamos tratando de solo comer un cereal a la vez  o arroz o papas .. pero las extrane mucho, por mi aji de jalapeno que tenia ahi , sobre las papitas cocidas y puestas en la parrilla a dorar quedan divinas. Pero ya me desquitare cuando haga mis anticuchos.

POLLADA PERUANA..

 

La Pollada es algo muy tipico de Peru realizar "Polladas" y mas cuando es epoca de verano hacerlas en la casa al aire libre porque realisarlas hace una humareda total. Se hace de cuartos de pollos, con papas sancochadas y se prepara el aji especial de la casa el que mas guste a todos , de huacatay , de perejil , ajicito verde con perejil , una crema de rocoto, rocoto molido aderesado.

Las famosas polladas en Peru es una forma tambien de obtener fondos que ayudan a una buena causa en comun o de forma particular .

 

 

 

 

 

La preparacion es bien sencilla , lo mismo los ingredientes son pocos.

Se acompaña con papas cocidas las cuales despues que pelamos ponemos a dorar en la parrilla.

Tambien se acostumbra ahora a preparar un ensalada de lo que tu mas gustes .

El ajicito juega aqui un papel muy importante . Porque a nosotros nos encnata comer con picante.

 

 

 



 

Los ingredientes ://

Para un  pollo en cuartos , el cual deberas de hacer pequeños cortes por dentro de modo que el

adereso penetre hasta el hueso y sobre todo sea mas facil de freir en la parrilla, se va a marinar

en una salsa que prepararemos y si lo haces desde la noche anterior mejor.

 

-1 cdta de pimienta.

-2 cdtas de sal.o al gusto.

-1/2 cdta de cominos.

- 4 cdas copeteadas de aji panca molido.

-2 cdas de ajos molidos.

-1 cdta de oregano seco, restregado.

-1/2 taza de vinagre tinto.

- Si deseas un chorrito de sillao para darle mas sabor.

-tambien antes de freir echale un chorrito de aceite para que no pegue en la parrila.

-Tambien si deseas un sobrecito de color.(opcional).

Todo esto se mezcla y con esto se macera el pollo , tratando de que el adereso le entre por todos

lados . debajo de la piel. le dejo la piel para que a la hora de freir no se nos pegue , porque a la

hora de consumirlo.si deseas no te comes la piel .(pellejo).

Acompanante papas sancochadas, aji , choclo sancochado, y un ensalada de lo que mas te guste.

generalmente esde lechuga, tomate , pepinillo y unas rodajitas de rabanito.

 

 

CHULETAS DE CERDO A LA PLANCHA o PARRILLA

 

 

 

 

 

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Para preparar estas chuletas de cerdo a la parrilla o a la plancha escoge unas chuletas a tu gusto si deseas que sean gruesitas y con piel o sin piel .Yo las escoji delgadas para que no me demoren mucho

Se doren y cocinen a la vez si las escojes con su cuerito les das unos cortes para que no se encojan.

Las chuletas las lavas , luego las secas , las salpimentas , y media cdta de ajos molido por cada lado

luego roceas la mitad de la mitad de jugo de un limon. lesa das la vuelta y haces lo mismo.

Deja que macere en tu refrigeradora por lo menos 30 minutos a el tiempo que desees , yo lo deje

casi 2 horas . De ahi vas calentando tu parrilla y las vas a sacar de la refri le roceas aceite por arriba

luego las colocas en la plancha para que se doren y cocinen por 3 ,4 o 5 minutos por cada lado

las chequeas que ya esten ,no las cocines demasiado, solo hasta que veas que se doraron y estan cocidas porque si no te salen muy secas.

 

 

 

 

 

 

Tambien sancoche unas papitas Yukon en agua con sal ,luego las pele y las dore en la sarten

hasta que se me doraran bien por ambos lados.

-Son bien deliciosas comerlas con cremita de Rocoto o con Crema de aji DELICIOSA