YUCA & PAPA RELLENA .

 

 

Queria comentarles que tambien se pueden preparar las papas rellenas haciendolas de yuca y papa a la vez . Sale mas ricas si la cantidad de yuca es un poquito mas que de papas.
Su textura despues de fritas es mas crocante por fuera con la suavidad y harinosidad de la yucas en la masita.
Solo tienes que  seguir todos los paso que te indico.
En mi  video de   PAPAS RELLENAS   veras  como se puede hacer el relleno , pero eso ya queda a tu eleccion , aqui les dejo otro enlace tambien sobre el relleno , con el cual se puede usar en rocotos, caiguas , etc RELLENO  .
Al mezclar la papa con la yuca . la masa es muy manejable , solo tienes que echarle sal , pimienta al tu gusto y si deseas 1 cucharada de azucar , a mi me gusta echarsela.

1- El pure debe estar bien prensadito.

 

2 -Ya tenemos el relleno preparado.no tiene que estar muy jugoso.

3- Batimos un par de huevos.

4- Vamos a ir tomando la masa hacemos bolitas como amasandolas y luego aplastamos.

    
5-Una vez estirada la masa , aplastandola hasta el tamano que se pueda echar , relleno y cerrar sin dificultad.

6- Ya con el relleno,

7- Ya podemos juntar los bordes y cerrar bien.

8- Nuestras manos podemos echar harina ,para que no se nos pegue .

9- Vamos colocandolas en una planchita enharinada.

10- Antes de freirlas , se pasan por el huevo. las papitas estan enharinadas.

 DEBEMOS DE DORARLAS ASI BONITAS !! el aceite no debe estar demasiado caliente.
Tenemos que acompanar con una  SALSA CRIOLLA .
Tambien quedan muy rico con un ajicito ..CREMA DE ROCOTO # 2
Ahora disfruten con mis fotos !!